完结共22章
倒序
第1章 序言
第2章 餐饮管理基础（1）
第3章 餐饮管理基础（2）
第4章 餐饮经营计划
第5章 餐饮经营策略管理（1）
第6章 餐饮经营策略管理（2）
第7章 餐饮预算和价格管理（1）
第8章 餐饮预算和价格管理（2）
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第9章 菜单设计（1）
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第10章 菜单设计（2）
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第11章 餐饮原材料供应链管理（1）
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第12章 餐饮原材料供应链管理（2）
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第13章 厨房布局和制品生产管理（1）
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第14章 厨房布局和制品生产管理（2）
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第15章 中餐生产原理（1）
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第16章 中餐生产原理（2）
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第17章 西餐生产原理
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第18章 餐饮服务管理（1）
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第19章 餐饮服务管理（2）
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第20章 餐饮成本控制（1）
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第21章 餐饮成本控制（2）
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第22章 参考文献
更新时间：2016-01-13 17:42:25