完结共113章
倒序
封面
版权信息
CHAPITRE 1 咖啡杂记
你是怎样的咖啡爱好者？
各种口味的咖啡
世界各地偏好的咖啡
在哪里喝咖啡？
咖啡家族
咖啡贸易
咖啡从业者
咖啡词汇
咖啡有害？
CHAPITRE 2 制作一杯好咖啡
研磨咖啡
磨豆机
不同的刀盘
磨豆机的保养
关于水
化学小课堂
应该选用哪种水？
每款咖啡都有属于自己的杯子
意式浓缩咖啡杯
意式浓缩
浓缩咖啡的漫长历史
品一杯意式浓缩
详细探讨咖啡的风味
品鉴咖啡
品鉴实例
意式咖啡机
挑选一台合适的咖啡机
咖啡机的保养
咖啡机如何工作？
如何维持稳定的温度？
咖啡师的动作
意式浓缩的浓度
意式浓缩的种类
一杯特制的意式浓缩
意式浓缩图谱
不好喝！这是为什么呢？
牛奶、咖啡及拉花艺术
心形拉花
郁金香形拉花
叶形拉花
卡布奇诺家族
滴滤式咖啡
制作滴滤式咖啡都需要些什么？
品一杯手冲咖啡
品鉴实例
咖啡滤具
滤压壶
爱乐压
聪明杯
虹吸壶
HarioV60手冲滤杯
Chemex手冲壶
卡丽塔滤杯
摩卡壶
美式电动咖啡机
定制一杯手冲咖啡
冰咖啡
冰滴咖啡：冷萃法
日式冰咖啡
CHAPITRE 3 咖啡烘焙
烘焙咖啡豆
生豆与烘焙
烘焙风格
综合咖啡还是单品咖啡？
自制综合咖啡
读懂咖啡包装袋标识
品尝一杯精品咖啡
在家保存咖啡豆
杯测
品鉴风味环
低因咖啡
CHAPITRE 4 种植
咖啡的种植
咖啡树的生长周期
种植漫谈
咖啡品种
咖啡生豆的季节性与新鲜度
传统处理法
混合式处理法
处理法概览
咖啡生豆的清洗、挑选和包装
咖啡豆生产国
埃塞俄比亚
肯尼亚
卢旺达
布隆迪
法属留尼汪岛
巴西
哥伦比亚
厄瓜多尔
玻利维亚
秘鲁
哥斯达黎加
巴拿马
危地马拉
洪都拉斯
萨尔瓦多
尼加拉瓜
墨西哥
牙买加
美国夏威夷州
印度尼西亚
印度
CHAPITRE 5 附录
咖啡馆推荐及咖啡赛事信息
咖啡馆里的甜点
致谢
作者简介
二维码
封底
更新时间：2020-09-18 11:26:26