完结共31章
倒序
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前言
绪论
一、营养与营养素
二、膳食营养素参考摄入量
三、我国的营养与健康现状
四、中国国民营养计划（2017—2030年）
项目一 食品中的营养素及其质量评价
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任务1 人体的能量需要
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任务2 食品营养价值分析
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任务3 食品营养价值评价
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任务4 营养标签的解读与制作
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项目二 人体营养状况测定和评价
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任务1 人体体格测量
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任务2 营养不良的症状与判别
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项目三 膳食指导与食谱编制
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任务1 不同人群营养和食物目标的设计
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任务2 营养食谱编制
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项目四 膳食调查和评价
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任务1 膳食调查
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任务2 膳食调查结果的计算与评价
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项目五 营养咨询和教育
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任务1 烹饪营养指导
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任务2 健康教育
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任务3 运动方案设计和运动消耗能量指导
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附录
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附录Ⅰ 中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）
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附录Ⅱ 中国普通食物成分表
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参考文献
更新时间：2021-10-21 18:20:43