姜黄资源高值化开发与利用

本专著立足于姜黄资源的高效利用，对姜黄植物学特性、姜黄主要化学物质及其生物活性研究进展、姜黄中主要活性物质的提取分离研究进展、姜黄素物理化学改性技术研究进展等进行了简要介绍。重点阐述了姜黄油的提取分离、结构鉴定及活性研究,姜黄素的定性定量分析,姜黄素类化合物的提取工艺研究，姜黄素的分离纯化工艺研究、稳定性及抗氧化活性研究、超微粉体的制备及其抗肿瘤活性研究，姜黄素与环糊精及其衍生物的包合作用研究，姜黄素衍生物的合成与生物活性研究，具有查尔酮结构的姜黄素类似物合成及生物活性研究，姜黄饲料添加剂的制备及应用效果研究等内容。本专著对其他同时富含多酚类与精油类物质的植物的利用和开发也可提供有价值的借鉴作用。本专著可供植物资源化学、植物提取物等相关领域的研究人员、工程技术人员、产品研发人员等使用，同时可供化学、化工、生物、制药、林学等专业的师生参考。