畜产品加工
教材教辅研究生/本科/专科教材33.1万字
更新时间：2021-10-20 15:59:29
书籍简介
本书作为应用型本科专业教材，在原有教材的基础上，大量加入实践方面的内容，综合概述了畜产品加工过程中涉及的大部分原材料和终产品，主要内容如下：畜产品加工的理论基础，畜肉初加工，肠类制品加工，腌腊烟熏干制品，禽蛋加工，乳品加工。
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