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面包生产工艺(上)
面包生产工艺(上)
王刚主编
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教材教辅
中职教材
3.7万字
更新时间:2023-09-22 13:40:59
书籍简介
本书首先介绍烘焙行业基本知识,其次分两个模块介绍吐司面包类、甜餐包类面包的基本知识和制作技巧。
因版权原因待上架