第1章 五色食物给宝宝均衡营养

饮食中的五色是指食物的五种天然颜色，即红、绿、黄、白、黑，食物的颜色与主要提供的营养素有很大关联。红色食物主要指畜禽肉类；绿色食物主要指各种新鲜蔬菜和水果；黄色食物主要指各种豆类食物；白色食物主要指主食米、面及杂粮；黑色食物主要指可食的黑色动植物。

1、红色食物

红色食物中可以获得番茄红素、胡萝卜素等有益身心健康的植物营养素。有助于抗辐射，保护细胞DNA的健康，具有一定的抗衰老作用。

红色食物养心：按照中医五行学说，红色为火，为阳，入心，补气补血，所以红色食物和“心”联系在一起。

红色食物代表：番茄、西瓜、山楂、红枣、草莓、红薯、胡萝卜、红辣椒、红苹果等。

2、绿色食物

绿色蔬菜里丰富的叶酸成分，是人体新陈代谢过程中重要的维生素之一，可有效地消除血液中过多的同型半胱氨酸，保护心脏健康。绿色食物还是钙元素的最佳来源，对于处在生长发育期或患有骨质疏松症的人，绿色蔬菜无疑是补钙佳品。

绿色食物养肝：绿色食物入肝，多食绿色食品具有舒肝、强肝的功能，是人体的“排毒剂”，能起到调节脾胃消化吸收的作用，可以促进肝气循环，舒缓肝郁、保护视力。

绿色食物代表：黄瓜、芹菜、菠菜、海带等。

3、黄色食物

黄色食物中维生素A、维生素D的含量均比较丰富。维生素A能保护肠道、呼吸道黏膜，减少胃炎等疾患发生；维生素D有促进钙、磷元素吸收的作用，能壮骨强筋。

黄色食物养脾：五行中黄色为土，因此，黄色食物摄入后，其营养物质主要集中在脾胃区域，常食对脾胃大有裨益。

黄色食物代表：黄豆、花生、杏、南瓜、玉米等。

4、白色食物

白色食物中含有丰富的植物营养素，经人体消化吸收后维持生命和运动，有助于安定情绪，对于高血压、心脏病的患者有益处。

白色食物养肺：中医养生，肺脏与白色同属金，故吃白色食物可以起到养肺的效果。为了防范秋燥对人体的影响，饮食方面应以“滋阴润燥”为原则，以防秋燥伤阴。

白色食物代表：面粉、大米、冬瓜、白萝卜、茭白、白菜、洋菇、杏仁、山药等。

5、黑色食物

黑色食物是指颜色呈黑色或紫色、深褐色的各种天然动植物。黑色食物具有三大优势，天然且有害成分很少、营养丰富、能有效地降低动脉粥样硬化等严重疾病的发生率。

黑色食物养肾：中医认为黑色食品具有强肾作用，五行中黑色主水，入肾，因此常食黑色食物可补肾。

黑色食物代表：黑木耳、茄子、乌鸡、甲鱼、海带、黑米、黑豆、黑芝麻及各种食用菌。