一个川菜、一个湘菜，自打进了上海，烧香赶跑和尚，尤其川菜，俨然坐定上海餐饮半壁江山。虽说一概统称川菜，但其实，正如“川”字有三笔，川菜也有三种，成都菜、重庆菜和自贡菜。这三大菜系在解放前就已经三足鼎立...