原料
南瓜5 0 0克，百合100克，青椒、红椒各10克。
调料
葱末、姜末各5克，精盐1小匙，味精1/2小匙，香油1小匙，水淀粉、色拉油各1大匙。
1 百合去根，放入清水中浸泡、洗净，捞出沥水，掰成小瓣。
2 青椒、红椒分别去蒂、去子，洗净、沥水，切成菱形小片。
3 百合瓣、青椒片、红椒片放入沸水中焯烫一下，捞出沥水。
4 南瓜去掉外皮，挖去瓜瓤，洗净，切成长方片。
5 放入沸水锅中焯烫至熟，捞出用冷水过凉，沥净水分。
6 锅置火上，加入色拉油烧至五成热，下入葱末、姜末炒香。
7 再放入百合瓣、青椒片、红椒片、南瓜片翻炒均匀。
8 然后加入精盐、味精炒匀入味，用水淀粉勾薄芡。
9 最后淋入烧热的香油翻炒均匀，出锅装盘即成。