第28章 环保妙用(3)

煮饭时，取一小块姜放进锅里同煮，不仅饭香好吃，还可保持饭放置两天而无酸味；做菜时，用姜末与糖、醋对汁烹调或凉拌，可使菜肴产生特殊的酸甜味。

食用松花蛋时，加点姜末和醋，能去掉松花蛋特有的涩味...