原料 五花肉蓉320克，菜心480克。
调料 姜2片，葱1根，料酒1小匙，鸡蛋1/2个，精盐、淀粉各少许，酱油1大匙，植物油3大匙。
制作步骤
1 五花肉蓉加精盐、料酒、鸡蛋液、淀粉搅匀，挤成丸子，入热油中炸熟，捞出。锅中留少许底油，爆香姜、葱，加入酱油、清水、肉丸焖炖。
2 另起锅加油烧热，加菜心煸炒熟，倒入肉丸，煮至汁稍干，用淀粉勾芡。