原料 鸡翅尖500克。
调料 葱段、姜块、精盐、鸡精各适量，料酒10克，姜片5克，红色老卤500克，五香料包1个（陈皮、小茴香各5克，桂皮、草果、肉蔻、花椒、八角各3克，香叶、丁香各2克）。
制作步骤
1 将鸡翅尖整理干净，焯烫，盛出，沥水。
2 锅内放入老卤和适量清水烧沸，加入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜块和香料包做成酱汁。
3 再放入鸡翅尖，用小火酱煮至熟嫩入味，关火浸泡10分钟，捞出沥水，即可装盘上桌。