原料 银鳕鱼肉300克，净冬菜、水发粉丝各100克，熟火腿片25克。
调料 葱段、姜片各5克，精盐、味精、鸡精、白胡椒粉、料酒各2小匙，熟猪油3大匙。
制作步骤
1 鱼肉洗净，切成厚片，再用沸水略焯，捞出。
2 锅中加油烧热，先下入葱、姜爆香，再烹入料酒，添入适量清水烧沸，然后放入冬菜、鱼肉。
3 再加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉，转中火炖至鱼肉熟嫩，再放入粉丝略煮，倒入砂锅中，淋入香油，撒上火腿片即可上桌。