第9章 大虾炖白菜

原料 白菜500克，对虾200克，香菜段30克。

调料 葱花、姜片各5克，精盐、胡椒粉各1/2小匙，香油1小匙，植物油2大匙，高汤适量。

制作步骤

1 将对虾、白菜洗涤整理干净；白菜拍块。

2 锅中加入植物油烧热，下入葱花、姜片，放入大虾两面略煎，下入、白菜块煸炒至软。

3 再烹入料酒，加入适量高汤烧沸，转小火炖至菜烂虾熟，撒入胡椒粉、香菜段，淋入香油，盛入大碗中即可。