时间：20分钟 难度：★★☆
材料
嫩蚕豆350克，红椒50克，精盐1/2小匙，味精少许，香油2小匙。
制作步骤
1 嫩蚕豆剥去外壳，择洗干净，放入沸水锅中焯烫至熟。
2 蚕豆捞出，放入清水盆中过凉，以保持翠绿色泽，捞出沥水，放入容器中，加入精盐拌匀。
3 红椒去蒂、去籽，洗净，放入沸水锅中焯熟，放入装有蚕豆的容器中，加入味精、香油调拌均匀入味，装盘上桌即可。
