西芹拌香干

时间：25分钟 难度：★★☆

材料

香干200克，西芹100克，胡萝卜50克，精盐、味精、鸡精各1/2小匙，白酱油、香油各1小匙，植物油2小匙。

准备工作

1 西芹去根，撕去表面的老筋，洗净，沥水，先切成5厘米长的段，再切成粗丝。

2 胡萝卜洗净，切成丝，与西芹一起放入沸水锅中焯至断生，捞出冲凉，沥干水分。

3 香干洗净，擦净表面水分，先片成薄片，再切成丝，放入沸水锅中焯烫一下。

4 捞出香干沥水，放入碗中，加入少许白酱油、精盐和香油调拌均匀。

制作步骤

1 锅中加入植物油烧至五成热，下入香干丝煸炒片刻，出锅晾凉。

2 碗中放入白酱油、香油、精盐、味精、鸡精拌匀成咸鲜味汁。

3 西芹丝、香干丝和胡萝卜丝放入容器中，加入味汁调拌均匀。

4 放入冰箱内冷藏保鲜，食用时取出，装盘上桌即可。