香菇拌粉皮

时间：20分钟 难度：★★☆

粉皮250克，嫩黄瓜150克，青蒜1棵，胡萝卜100克，干香菇2～3个（约10克），精盐、白糖、芥末各1小匙，味精少许，麻酱1大匙，酱油、香醋各2小匙，香油适量。

制作步骤

1 将粉皮用水冲洗干净，沥水，切成小菱形片；黄瓜去根，洗净，切成丝；青蒜洗净，切成细丝，一起装入盘中。

2 干香菇用清水泡发，洗净，切成细丝，放入热油锅中炒熟，倒入粉皮盘内。

3 胡萝卜去根，洗净，切成细丝，用精盐腌10分钟，挤去盐水。

4 放入粉皮盘中，加入白糖、精盐、味精、香油、芥末拌匀，上桌即成。