★ 难度
原料 豆腐干150克，芹菜60克，甜椒30克。
调料 精盐、味精各1/2小匙，酱油1小匙，香油2大匙。
制作步骤
① 将芹菜择洗干净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出浸凉，切成3厘米长的段。
② 甜椒洗净，去蒂及籽，切成粗丝，再放入沸水锅中略焯一下，捞出过凉；豆腐干洗净，切成细丝。
③ 将芹菜段、豆腐干丝、甜椒丝放入盆中，加入精盐、味精、酱油、香油拌匀，即可装盘上桌。
