★★ 难度
原料 白萝卜2500克。
调料 辣椒粉200克，精盐200克，白糖150克。
制作步骤
① 将萝卜切成条，装坛内，一层萝卜撒一层精盐，腌2天取出沥干；将盐腌萝卜条放入清水中浸泡片刻，期间换2～3次水，取出压干水分。
② 精盐、白糖、辣椒粉混拌在一起，与萝卜条调拌均匀，装入坛内，每天翻动1次，3天即可食用。
