020 麻辣蓝花脆

★★ 难度

原料 花生仁200克，西蓝花150克，锅巴100克，洋葱30克。

调料 蒜蓉、精盐、味精、白糖、胡椒粉、麻椒粉、柠檬汁、辣椒油、植物油各适量。

制作步骤

① 花生放入沸水锅中煮至断生，捞出去皮；西蓝花洗净，切碎；洋葱去皮，洗净，切丝；锅巴放入油锅中炸脆，捞出沥油。

② 炒锅加入辣椒油烧热，下入洋葱丝、麻椒粉、蒜蓉炒香，再放入花生仁、西蓝花煸炒，然后加入调料炒匀，放入锅巴炒至入味，出锅装盘即可。