★ 难度
原料 红心萝卜250克，香菜段、干辣椒各适量。
调料 葱末、蒜末各少许，精盐、味精各1/2小匙，白糖2小匙，米醋、酱油、香油、花椒粉各1小匙。
制作步骤
① 红心萝卜洗净，削去外皮，切丝，放入大碗中，撒上精盐腌几分钟，再挤净水分。
② 另取一小碗，加入酱油、味精、白糖、米醋、花椒粉，放入葱末、蒜末拌匀成味汁。
③ 炒锅置火上，放入香油烧热，下入碎辣椒炸出香味，制成辣椒油，倒入味汁碗内，味汁浇在萝卜丝上，撒上香菜段，搅拌均匀即可食用。
