阴虚体质日常饮食方
海参百合羹
材料：海参1条，猪肉末150克，百合50克，鸡蛋2个，冬菇5朵，冬笋50克，盐、白糖、葱、姜、料酒、酱油、淀粉适量。
做法：1．将百合和水发过的冬菇洗净，沥干水分。
2．将海参、冬笋、冬菇分别切丁，姜切片，把鸡蛋磕入碗内打散备用。
3．炒锅内放少许油，放入葱、姜煸炒出香味，往锅里倒入料酒，再放入海参略煮片刻，随后捞出海参，沥干水分。
4．锅烧热加入油，把猪肉末放入油锅里翻炒，加酱油，待肉末炒熟之后，加适量水，用大火烧开，倒入海参、冬笋、冬菇、百合，继续烧煮。
5．待锅内汤汁烧沸，加盐、白糖调味，用水淀粉勾薄芡，然后再煮2～3分钟收汁。
6．最后，淋入蛋液烧开即成。
功效：海参性偏温，有补肾益精、养血润燥的作用，百合性微寒，两者搭配发挥滋阴润燥之功效最为相宜，尤其适合阴虚体质中偏于肾阴虚者食用。
雪梨黄瓜粥
材料：糯米50克，雪梨100克，黄瓜30克，山楂糕20克，冰糖5克。
做法：1．糯米洗净，用冷水浸泡3小时，捞出沥干水分；雪梨洗净，去皮，去核，切块；黄瓜洗净，切条；山楂糕切条。
2．锅中加入约1200毫升冷水，将糯米放入，先用大火烧沸，随后转成小火熬煮成粥。
3．粥烧沸后，放入雪梨块、黄瓜条、山楂糕条及冰糖，搅拌均匀，用中火烧沸，即可盛起食用。
功效：糯米味甘，性平，有补虚、健脾、止汗等多重功效，搭配具有滋阴效果的梨、黄瓜同食，使得养阴清热功效加倍。
蛤肉烩银耳
材料：蛤蜊300克，银耳10克，毛豆25克，枸杞子5克，盐、白糖、醋、胡椒粉各2克，淀粉、料酒适量。
做法：1．将银耳泡发，去硬蒂洗净，加水小火煮5分钟，捞出控水；蛤蜊洗净，放入沸水锅中煮至壳开，捞出晾凉，取出蛤蜊肉；枸杞子用温水泡软；毛豆放入开水锅内氽过去皮。
2．锅中加水，烧开后放入蛤蜊肉、枸杞子、毛豆，加料酒、醋、白糖、盐、胡椒粉烧开，用水淀粉勾芡，再放入银耳拌匀即可。
功效：蛤蜊肉能滋阴、化痰、软坚、利水、明目，银耳富含天然植物性胶质，具有滋阴作用，常食能增强人体免疫力，毛豆中含有丰富的膳食纤维，能改善便秘，本品尤其适合阴虚的中老年人食用。
墨鱼粥
材料：粳米100克，墨鱼干150克，盐、味精、料酒、小葱、姜适量。
做法：1．粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；墨鱼干用温水泡发，冲洗干净，切丁；小葱洗净，切段，姜洗净，切片。
2．炒锅上火，放入油烧热，下葱段、姜片煸香。
3．汤锅内加适量清水，放墨鱼干、料酒，煮至熟烂，再加入粳米，用旺火煮开后用小火煮至粥成。
4．加盐、味精调味，放入葱段、姜片即可食用。
功效：墨鱼可益气强筋、滋肝肾，有补血脉、愈崩淋、利胎、调经血之功效，加之粳米同食，可提高人体免疫力。
山药炖排骨
材料：山药300克，排骨300克，葱、姜、盐、味精、料酒适量。
做法：1．山药去皮，洗净，切成小块；葱、姜洗净，葱切段，姜切片；排骨洗净，剁成小段，放入沸水锅中汆烫，捞出，沥干水分。
2．将山药、排骨、葱、姜放入炖锅内，加适量清水烧开，加料酒、盐，转小火，炖熟，加味精，即可出锅。
功效：排骨蛋白质含量丰富，具有滋阴润燥、益精补血的功效，搭配山药同食滋补效果更佳，有健脾固肾的作用，适用于虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数等症。
草菇番茄豆腐汤
材料：草菇100克，豆腐200克，番茄100克，姜、香菜、盐、酱油、香油适量。
做法：1．姜去皮，洗净，切丝；香菜洗净，切段；豆腐洗净，切薄片；番茄洗净，去蒂，切片；草菇洗净，切开。
2．油锅烧热，爆香姜丝，下草菇炒数下，加入清水煮沸，再煮3分钟，捞起浸冷水，捞出沥干。
3．油锅烧热，放番茄、草菇及盐、酱油煮开。
4．放入豆腐片煮沸，即可盛入汤碗内，放入香菜段，淋上香油即成。
功效：豆腐有清热润燥，生津止渴之功效，草菇具有清热除烦、养血润燥之功效，搭配番茄同食，对阴虚阳亢引起的高血压患者有益。
阿胶银耳羹
材料：阿胶、银耳各5克，冰糖适量。
做法：1．银耳放入清水中泡发，洗净；阿胶砸碎。
2．阿胶和银耳一起放入碗中，隔水蒸3小时，最后加适量冰糖调味即可。
功效：阿胶具有滋阴清肺、养血活血的功效，是滋补阴血之上品，常食银耳可滋阴去燥、润肺止咳、润肠开胃，是阴虚体质者滋补身体的佳品，这款汤羹甜淡清爽，尤其适合阴虚体质的女性食用。
麦冬粥
材料：麦冬15克，粳米100克。
做法：1．麦冬洗净，放入锅中，加适量清水熬煮，去渣取汁备用；粳米洗净。
2．锅中加适量清水，倒入粳米和麦冬汁，大火煮沸后改小火熬煮成粥即可。
功效：麦冬具有养阴生津、润肺清心的作用，搭配粳米同食，具有较缓和的清补作用。阴虚体质者食用有助于滋养阴液。
山药甲鱼汤
材料：甲鱼500克，淮山药30克，龙眼20克，味精、盐适量。
做法：1．甲鱼处理干净；龙眼剥壳，洗净；淮山药洗净。
2．沙锅中加适量清水，放入甲鱼、龙眼和淮山药，小火煮熟后加适量味精和盐调味即可食用。
功效：甲鱼具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨等功效，经常食用龙眼有助于补心安神、开胃养血、补虚长智，这款汤可以滋阴去火、气血双补。
黑木耳蒸蛋
材料：鸭蛋2个，黑木耳（水发）50克，冰糖适量。
做法：1．黑木耳洗净，切末。
2．鸭蛋打散成蛋液，倒入黑木耳和适量冰糖，加水搅拌均匀，放入锅中蒸熟即可。
功效：鸭蛋具有滋阴养血、大补虚劳、润肺美肤的功效，经常食用黑木耳可益气润肺、补脑止血、强志养容，本品可以滋阴润肺。
干贝鲜肉汤
材料：猪瘦肉300克，干贝75克，味精、盐适量。
做法：1．猪瘦肉洗净，切片；干贝洗净。
2．锅中加适量清水，倒入猪瘦肉片和干贝，大火煮沸后改小火熬煮至肉烂，加适量味精和盐调味。
功效：干贝具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏的功效，猪肉含有丰富的血红素铁，易于被人体吸收，具有补肾养血、滋阴润燥等功效，这款汤可以滋阴补血、壮腰健肾。
樱桃银耳糖水
材料：银耳、冰糖各20克，樱桃脯适量。
做法：1．将银耳放入温水中浸泡，洗净后倒入碗中，放入蒸锅中蒸10分钟左右取出备用。
2．锅中加适量清水，放入冰糖，小火加热至冰糖完全溶化，放入樱桃脯，改大火煮沸。
3．将煮沸的糖水倒入银耳中即可食用。
功效：银耳可滋阴补肾、润肠益胃、补气和血、润肺生津、延年益寿，冰糖具有养阴生津、补中益气、和胃润肺的功效，这款甜汤可以滋阴止咳、补虚养身。
大枣黑米粥
材料：黑米150克，大枣50克。
做法：1．黑米洗净；大枣洗净，去核。
2．锅中加适量清水，倒入黑米和大枣，大火煮沸后改小火熬煮成粥即可。
功效：黑米具有补血益气、健肾润肝的功效，大枣具有滋养阴血、补益脾胃、养心安神、补中益气等功效，这款粥可以滋阴补血、养颜美容。