前言

体质是我们经常听到的一个词汇，有人会说自己天生体质好，简直就是百病不侵，不但身体健康，每天工作起来也能精力充沛，心情愉悦。有的人却感觉自己天生是个“药罐子”，体质弱不说，还经常生病，只要流行感冒的季节一到，感冒、发热总先找上自己，平时去医院看病的次数也比别人要多。

对于生病，大家会归结于近来气候多变，自己饮食不规律，睡眠质量不佳，工作压力太大，心理焦虑等各种原因。

其实，从中医理论来看，疾病的发生很大程度上与体质因素有关。一个人体质的好与差不仅决定了生病或者不生病，还决定了容易生什么病。人与人不同，体质特征也各不相同，这主要是因为每个人的体质特征具有各自不同的遗传背景，也就是主要由来源于父母的先天因素所决定的。

中医学将辨证论治作为认识疾病和治疗疾病的基本原则，即根据辨证的结果来确定治疗的方法。而在饮食上，中医同样讲究辨体施食，即对于饮食的选择需分清体质。

体质现象是人类生命活动的一种重要表现形式，它包括形态结构、生理功能和心理状态等方面综合的及相对稳定的固有特质。人的体质，主要来源于两个方面：一是先天禀赋，二是后天获得。

先天禀赋是体质形成的基础，后天因素则决定着体质的形成和转变。先天禀赋是指父母的遗传因素、年龄、性别等，它可以使体质表现出一定的稳定性。但这种稳定性是相对的，因为在每一个人从生长至衰老的生命过程中，都会受到环境、精神、营养、锻炼、疾病等内外环境中诸多因素的影响，从而使体质有可能发生一定的变化。可以说，人的体质既具有相对的稳定性，同时也具有可变性。换言之，体质是可以调整的。而生活环境、生活习惯、饮食营养、疾病影响、药物作用等因素都属于后天因素，其中对体质的形成和转变起着重要作用的便是饮食。

正是由于有各种不同体质的存在，中华中医药学会曾发布我国第一部《中医体质分类与判定标准》，依据体质的不同特点将其分为平和体质、阴虚体质、阳虚体质、气虚体质、痰湿体质、湿热体质、血瘀体质、气郁体质和特禀体质九种类型。

本书根据《黄帝内经》及中医体质养生理论，深入浅出地分析了体质饮食的原则及方法，若能合理运用，定可大有益于人体健康。

中医食疗，是中国饮食文化的重要组成部分，它始终讲究用食物性味方面的特性与功能，有针对性地用于某些病症调养或辅助治疗，注重调整阴阳，使之趋于平和，有助于疾病的治疗和身心的康复。

本书在编写过程中，受到了李加海、顾勇、田颖、魏晓佳、陈建军的大力支持，在此致以深深的谢意。