第10章菜单设计（2）

书名：餐饮运营与管理
作者名：李瑛主编
本章字数：4215字
更新时间：2016-01-13 17:42:25

5.3 酒单筹划与设计

5.3.1 酒单的设计原则

1.酒水成本与赢利能力相协调的原则

酒水作为一种商品是为销售而配制的，所以应考虑该饮品的成本与价格。价格太高，客人不易...

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