第15章 中餐生产原理（1）

引导案例

中式快餐发展陷两难

近日首度入粤的肯德基姊妹中餐品牌“东方既白”，其“肯德基标准的中华美食”的口号一出炉即引发业界对中式快餐的热议。据悉，“东方既白”产品品种众多，但同时...