第一节 乌龙茶品名由来
说到乌龙茶茶名的由来,有三种说法:一是由产茶地的地名而来;二是由茶树品种名而来;三是由茶叶的传说而来。
龙是中华民族的象征,古代帝王自命为龙的化身,从着装至日常生活用品、室内雕纹图像均是以龙为主,表示珍贵。北苑贡茶称为龙团,品级虽有不同,但仍以龙字来命名。当时茶外形似饼,堪称“龙团凤饼”,进贡皇室享用。后来将“龙团凤饼”改制为散茶,茶叶经过晒、炒、焙加工之后,色泽乌黑、条索似长。之后商人为显示武夷茶的珍贵,则以乌龙茶为商标,在产品畅销以后,则统称“乌龙茶”。我们现在所说的乌龙茶,包括乌龙品种及其他著名品种,如铁观音、本山、水仙、肉桂、凤凰单枞、冻顶乌龙等。