对婴儿饮食的14个提醒

饮食要注意酸碱平衡

食物分酸性和碱性两类。鱼肉、禽蛋、米面均为酸性。蔬菜、水果、豆类及其制品为碱性。

人体内存在自动调节酸碱平衡的系统，只要饮食多样化，吃五谷杂粮，就能保持酸碱的平衡。

饭前喝汤好

婴儿饭前喝少量的汤，好比运动前做准备活动，使消化器官活动起来，使消化腺分泌足量的消化液，能使婴儿很好的进食，饭后也会感到舒服。

吃好早餐

早餐的好坏关系到婴儿生长发育，早餐不仅仅为幼儿提供营养和能量，还可以转化成葡萄糖供应给大脑细胞。葡萄糖是脑细胞的惟一能源。充足的供应可以使幼儿的记忆力、反应速度得到不同的提高。

如果不注意早餐质量，幼儿在上学时就会有迟钝、精力不足等保护性抑制，发生低血糖。全日总量摄入中早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。

午餐前不要饮纯果汁

果汁易于吸收营养丰富。但午餐前40分钟不要让婴儿饮果汁。否则婴儿会在午餐时少吃一些主食，而1日之内摄入量并无增加，失去了在正常午餐中所获取的营养。

馒头营养好

面包，色香味都比较好，但由于是用烘炉烤出来的，面粉中的赖氨酸在高温中发生分解，而用蒸汽蒸馒头则无此弊，蛋白质含量高，从营养价值上来看，吃馒头比吃烤面包好。所以父母在给婴儿选择的时候，不要按自己的口味选择，觉得面包比馒头好吃，其实馒头更有营养。

鱼与豆腐合吃提高对钙的吸收

鱼最好和豆腐一起炖着吃，因为鱼体内含丰富维生素D，豆腐则含有较多的钙，若单吃豆腐，人体对钙就不能充分吸收，若将豆腐与鱼一起食用，借助鱼体内丰富的维生素D，可使人体对钙的吸收提高20倍。

不易喝过多饮料

如可乐里咖啡因对中枢神经系统有较强的兴奋作用，也是婴儿多动症病因之一，而汽水降低婴儿胃液消化力、杀菌力，影响正常食欲。

吃鸡蛋的禁忌

幼儿千万不能生吃鸡蛋，生鸡蛋中有大量的细菌和微生物，对抵抗力很低的宝宝来说是很危险的，蛋白中的一种蛋白质同蛋黄中的铁结合会阻止铁的吸收，蛋经煮熟后这些就不存在了。鸡蛋也不能多吃，蛋吃多了会产生消化不掉的蛋白质和肠道细菌，会腐败生成对婴儿有毒害的物质。

喝豆浆的注意事项

鸡蛋中黏液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不被人体吸收的物质，使豆浆失去营养价值。

红糖中的有机酸能够和豆浆中的蛋白质结合产生变性沉淀物。

谨防婴幼儿牛奶贫血症

婴儿断奶后，不可全部依赖于牛奶喂养，忽视其他的营养食物，应适当添加辅食，如菜泥、蛋、胡箩卜等。否则时间长了易得牛奶贫血症。

不吃汤泡饭

汤和饭混在一起吃，食物在婴儿口腔不等嚼烂就同汤一起咽进胃里去了。舌头上神经没受到充分刺激，使食物不能很好的消化吸收，日子久了婴儿变瘦，也会引起胃病。

如何培养饮食习惯与方式

12～24个月是需要投入更多营养支持的时期。维生素E、铁等的缺乏最初是从什么时候开始的？许多父母都答不上来。12～24个月，是婴儿非常需要营养但又经常被忽略的时期，可父母对此不甚了解。结果后期补充，但还是难以挽回其对儿童健康的负面影响。

12～24个月的幼儿处于从以牛奶或常规化食物为主的膳食，向更加成人化膳食过渡的时期。他们有独一无二的体格、行为和社会特征，吃饭时尤其明显，会有相当多的食物残留在脸上、掉在地板和桌面上，因此食物的实际消耗量难以定量，喂养准则也只是笼统规定。

食物结构与搭配不得法

现在，令父母最头疼的不是婴儿吃饱与否，而是食物结构与搭配不得法。膳食调查发现，从12～18个月，尽管热量摄入量增加，但是铁和维生素E摄入量减少。

至18个月，仅有20%的婴儿铁摄入量达到推荐量，9%的婴儿维生素E的摄入量达到推荐量。那些富含维生素E的食物，如食用麦芽、色拉调味料、坚果和种子，并未成为婴儿的常用食物。幸好，大多数婴儿维生素A、维生素C、维生素D、维生素B6、维生素B12、叶酸、锌和钙的摄入量都达到或超过推荐量。因而，提倡出2岁幼儿的膳食中要满足维生素E和铁的需要量，强调以铁强化食品和其他婴儿强化谷类作为营养素的主要来源之一。

除了缺乏幼儿营养知识之外，怎样培养良好的饮食习惯和方式，也让父母大伤脑筋，不少家长甚至为了喂完一碗饭，满屋子追，疲惫不堪。1～2岁是健康进食技能形成的关键期，也是生长速度减慢、食物摄入量减少、父母经常关心幼儿吃得够不够的时期。有些幼儿不壮反瘦，食欲时好时差，偏食厌食，可能都是正常现象。过量饮用液体食物，使胃再无能力容纳其他食物，常常会导致上述问题。如果强制喂食，家长和幼儿之间的冲突就难以避免。一般来说，1～6岁幼儿每天液体食物（如果汁）应量限制在113.50g～170.25g。

1岁以上的幼儿若喝过量牛奶或仅接受流质食物，可认为是厌食表现。过度依赖奶瓶会减少幼儿学习进食固体食物的机会。如果给婴儿提供一些入口易化的食品，如面包等，会使进食过程变得更好。同时将肉类和家禽类剁碎、豆类煮熟并捣碎，防止哽噎。增加既好看又有粘性的食物种类，来增强他们对付固体食物的信心。争吵、威胁、诱骗以及取消幼儿想要的食物，都不利于有效地建立良好的饮食习惯。

幼儿进食时要既舒适又安全地坐着，远离电视和玩具的干扰。鼓励幼儿自己吃饭（不催促他）和有规律的进食次数，避免四处撒放食物和整日无规律地分散喂养，这样更利于应对幼儿饥饿和厌食问题。除了牛奶之外，近2岁的幼儿通常每天需要4～6次少量的进餐。在喝奶前给一些固体食物有助于让幼儿学会辨别饿和渴的区别。

总之，在给1～2岁的幼儿选择食物时，不要片面限制脂肪，选择富含铁、维生素E的食品，要使食物多样化。父母要意识到幼儿在这个年龄段的行为特征，这样才能达到健康饮食和培养良好进食行为的目的。另外，体重、身长和头围的监测亦有助于评估幼儿的营养是否充足。

婴儿不宜吃蛋白

有些年轻父母喜欢喂蛋白给婴儿吃，殊不知这样做有损婴儿健康。因为，半岁前婴儿的消化系统发育还不完善，肠壁的通透性较高。

鸡蛋白中的白蛋白分子较小，有时能通过肠壁直接进入婴儿血液中，使婴儿肌体对异样蛋白分子产生过敏反应，导致湿疹或荨麻疹等疾病。因此，不足半岁的婴儿只宜食用鸡蛋黄。