春笋焖五花肉

1小时

简单

好竹连山觉笋香

初春笋为鲜，将清淡吸油的春笋和最解馋的五花肉炖在一起，最能将笋的鲜和肉的香融合得恰到好处。

营养功效：可改善缺铁性贫血，有助消化、养血益气的功效。

适宜人群：一般人群均可食用；肥胖、血脂较高者不宜多食。

推荐搭配：宜搭配白米饭，可再做个简单的绿叶蔬菜汤。

原料：去皮春笋200克，猪带皮五花肉250克。

调料：红烧酱油3大勺，料酒1大勺，盐1小勺，鸡精1/2小勺，大料2个，花椒10粒，香叶2片，大葱10克，生姜5克，大蒜8克，植物油2大勺。

准备：猪五花肉切成约3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的块；春笋切厚片，放入开水锅中焯烫10秒捞出；大葱切段；生姜切片；大蒜拍扁。

做法

1 热锅凉油，放入五花肉块煸炒，煸出油后把肉盛出。

2 放入大葱段、生姜片、大蒜煸炒出香味。

3 放入五花肉块，烹入料酒。

4 放入大料、花椒和香叶。

5 倒入红烧酱油翻炒到上色。

6 加适量开水，大火烧开。

7 放入春笋块，转小火炖半个小时左右。

8 肉炖烂了后放入盐和鸡精，再炖5分钟入味，大火收汁，出锅。