第38章 烹调中酒的妙用

1.炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出的鸡蛋会更松软芳香。

2.当红烧羊肉开锅时，倒入少许白酒，可去除膻味，并有助于将肉炖烂。

3.洗鱼时弄破了苦胆，若立即用白酒洗刷，就不会有苦腥味了。 ...