第5章 附录：厨房小常识
- 中华营养百味：好太太美食
- 袁堂欣编著
- 871字
- 2016-08-10 12:43:15
●猪肉馅有什么变化菜肴？
肉馅易熟，且用途极广，用来制作馅料，可做出饺子、蔬菜镶肉或肉卷等，捏成肉丸子，就成了名菜狮子头，若煎炸则香酥够味。一般说来，活动量较大、细嫩有弹性的猪颈部肉，最适合...
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●猪肉馅有什么变化菜肴？
肉馅易熟，且用途极广，用来制作馅料，可做出饺子、蔬菜镶肉或肉卷等，捏成肉丸子，就成了名菜狮子头，若煎炸则香酥够味。一般说来，活动量较大、细嫩有弹性的猪颈部肉，最适合...