第3章 苏 江苏(2)
- 中华家乡菜之苏浙沪篇
- 张延年主编
- 3135字
- 2015-09-22 15:42:50
3.砂锅内垫竹箅，放鸡、肫、肝、鸡蛋、白砂糖、酱油、黄酒、葱段、姜片，加清水浸没鸡身，烧沸后用盘压住，焖约1.5小时，取出肫、肝切片，香菇、笋片间隔放鸡身上，加精盐，烧开淋上香油即成。
大厨...
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3.砂锅内垫竹箅，放鸡、肫、肝、鸡蛋、白砂糖、酱油、黄酒、葱段、姜片，加清水浸没鸡身，烧沸后用盘压住，焖约1.5小时，取出肫、肝切片，香菇、笋片间隔放鸡身上，加精盐，烧开淋上香油即成。
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