第4章 苏 江苏(3)
- 中华家乡菜之苏浙沪篇
- 张延年主编
- 3199字
- 2015-09-22 15:42:50
2.将鱼肉、熟猪肥膘剁成蓉，加蛋清、清汤、姜葱汁、精盐搅打上劲，再拌入剁碎的粉丝、黄酒、干淀粉，调匀成糊，挤成直径2厘米的鱼丸，下在冷水锅中，放火上缓缓加热，至鱼丸浮起成熟，捞出控水。
3....
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2.将鱼肉、熟猪肥膘剁成蓉，加蛋清、清汤、姜葱汁、精盐搅打上劲，再拌入剁碎的粉丝、黄酒、干淀粉，调匀成糊，挤成直径2厘米的鱼丸，下在冷水锅中，放火上缓缓加热，至鱼丸浮起成熟，捞出控水。
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