苦菜 上品 植物篇

【译文】

苦菜，味苦，性寒。主治侵入五脏的病邪之气，厌食，胃病。长期服用能够安神益气，使人耳聪目明，精力充沛，睡眠减少，身体轻巧，延缓衰老。又叫作荼草、选。产于山川河谷地带。

苦菜，古书上记其别名的五花八门，如苦（《诗经》）、荼（《原雅释》）、苦荬（《晋书》），游冬（《名医别录》）、苦苣（《嘉祐本草》）、天香菜（《本草纲目》）、天精菜（《农政全书》）等等。苦菜遍生全国各地。四时可取，人又称它“穷人菜”。其别名之多，可见人们对它的珍重。既可做菜下饭，又可煮羹充饥，还可入药治病，有“宁吃甘肃一苦菜，不恋百年思红尘”之说。

李时珍说：“苦菜即苦荬也，家茎中空而脆，折之有白汁。胼叶似花萝卜菜叶而色绿带碧，上叶抱茎，梢叶似鹤嘴，每叶分叉，撺挺如穿叶状。开黄花，如初绽野菊。一花结子一丛，如同蒿子及鹤虱子，花罢则收敛，子上有白毛茸茸，随风飘扬，落处即生。”《本草衍义》说它：“折之白乳汁出，常常点瘊子自落。”《嘉祐本草》综合诸说，讲其历用有三：清热，凉血，解毒。以它外敷，治刀伤、烧伤、蜂螯蛇蝎咬伤与疮疖痛肿等亦有大用。