赏艺品茶

坐在环境幽雅的茶艺馆里，伴着柔和的灯光和悦耳的中国古典乐曲，亲身体验茶艺——赏艺和品茶——绝对是一种精神的享受。每当这时，一种发自心底的放松感不自觉地升腾而出，并在全身舒展开来。

由古代流传至今的茶艺，经过历史的沉淀，形成了一套完整规范的程式。赏艺是品茶的前奏，这一过程会使你的心态不知不觉中渐入佳境，变得静谧而祥和。它每一步的名称都充满了诗情画意，高雅而淡泊，娴静而充满动感。只要你用心去品味、去领悟，总能感受到茶艺所蕴含的深邃。

第一道程序是焚香静气，就是表演者焚点檀香，以此来制造出幽静、平和的氛围。在这样的特殊气氛中，表演者娴熟的动作配上茶叶的色、形、味，让人顿感心旷神怡。接下来的程序是用山溪泉水泡茶，再用活火煮到初沸。这一程序是很有讲究的，用什么样的水，煮到什么火候，会直接影响品茶的效果。饮茶的乐趣不单单在于茶所独具的色、香、味，更在于饮茶的过程。在一套脱俗的程式中，将心放在闲处，涤荡性灵、怡然清新。

下面一连串的程序会让你大开了眼界，感悟到茶艺深厚的内涵。烫洗茶壶雅称“孟臣沐霖”；烫洗完茶壶，接着把乌龙茶放入紫砂壶内，这叫“乌龙入宫”；再用长嘴壶提高冲水，使茶叶翻动，这叫“悬壶高冲”；表演者用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫后，茶的清新洁静之香溢出，这叫“春风拂面”。光是表演者这一连串轻柔灵巧、婀娜动人的动作就足够人欣赏一阵的了。接着的一道程序是“重洗仙颜”，就是用开水浇淋茶壶，这样既洗净壶外表面，又可提高壶温；然后是“若琛出浴”，即烫洗茶杯。若琛为清朝初年人，以善制茶杯而出名，所以后人把名贵茶杯喻为若琛。表演者将茶壶底沿茶盘边缘旋转一圈，以刮去壶底之水，防止水滴入杯中，这叫“游山玩水”；然后就是依次来回往各杯斟茶水，当壶中茶水剩少许后，则往各杯中点斟茶水，这分别被称为：“关公巡城”和“韩信点兵”。在茶艺表演中，表演者的拇指、食指、中指被称为三龙，而三指护杯则称为“三龙护鼎”，这样既稳当又雅观。

仔细观察你会发现，此时茶水在杯中呈现上中下三种颜色。茶香袭人，饮者无不深嗅，这就是“喜闻幽香”。

观色、闻香后，开始品茶味。茶艺讲究韵味，因此品茶千万不可破坏了这层韵味，要先嗅其香，再看其色，三品其味，后观叶色。品茶是一种精神享受，因而要慢斟细啜，徐徐入口。古人云：小杯曰品，大杯饮驴。也就是说牛饮只能解渴，细啜方能品出其真味，领略情趣。

对于不同的人来说，品茶的体会也不尽相同。初品者是一杯苦、二杯甜、三杯味无穷。而对于那些茶客们是“两腋清风起，飘然欲成仙”。

一切完毕后，饮茶者要起身喝尽杯中之茶，以此表示感谢制作佳茗，这一程序名为“尽杯谢茶”。

茶艺表演完毕，你的心境会是一片平和、悠然闲适。