2.薏米红豆汤，养颜除湿好妙方

偏方的妙处是简单而有效

之前看过我出版的图书的读者，一看到“薏米红豆汤”这五个字，估计就会会心一笑。我相信，很多读者都已经是这个小偏方的受益者。而对于不了解这道汤的朋友，下面，我再仔细地给大家讲讲。

如果诊断出病人体内有湿时，我经常给病人推荐两种“药”，这两种“药”既能有效地祛除体内湿邪，还能当水喝、当饭吃。这两种“药”是什么灵丹妙药呢？就是薏米和红小豆，二者一起熬汤喝，是清除体内湿气最好的偏方。

需要注意的是，中医里所说的红豆，与古人诗中所说的红豆（又名相思豆）不是一种食物。我们日常所食用的红豆，以赤小豆为佳，其味甘酸，性平，偏长椭圆形，颜色暗红而且有明显的白色筋线；而诗中的相思豆偏圆形，颜色艳红发亮且无白色筋线，最关键的是相思豆有毒，不可食用，因此大家在挑选食材时一定要留心。

薏米红豆汤什么时间喝呢？全国大部分地区，每年从5月到10月，都可以喝，特别干旱的地区，可以掐头去尾减两个月，特别潮湿的地方，就可以适量延长喝的时间了。

薏米红豆汤每天喝多少呢？等量的薏米加上等量的红小豆，熬煮之后，不限量，可以随意喝。

有的读者会问，武大夫，薏米和红小豆都要浸泡，特别是红小豆，不泡五六个小时，煮了根本不开花啊，这熬个汤耗费的时间也太久了，我们天天上班，哪有那么多时间准备一个汤啊。我教给年轻的朋友们一个方法，非常适合每天忙忙碌碌的白领上班族。那就是，每天晚上吃完饭看电视的时候，把等量的薏米和红小豆放到电饭煲里，加适量水，不用浸泡，直接按煮粥键，然后你可以看电视啊，洗漱啊，到睡觉前，粥煮好了，断电，不要开电饭煲的盖子，你就踏踏实实地睡觉，第二天早起，打开电饭煲，红小豆也煮烂了，薏米也煮软了，直接盛出一碗，既除湿了又当早饭，也节省了时间，多么方便！

还有一种更方便的方法，就是头一天晚上准备一个小暖壶或者保温杯，抓上一小把薏米和一小把红小豆，放进去，再倒满开水，盖严盖，第二天早晨喝，刚刚好！如果想晚上下班回来喝，那早晨临出家门的时候用同样的方法泡上一壶，下班以后到家喝正合适。

很多来我这看病的患者，反映自己腿沉走不动路，身上经常起湿疹。我告诉了他们这个小偏方，他们回家喝了一两周之后，就反馈说感觉到腿脚发轻了，走路不那么沉了，湿疹也慢慢地消退了。湿答答的风筝沥干水，又能慢慢飞上天了。看到他们有所好转，我也有如释重负的感觉啊。

加加减减都是药

薏米红豆汤除了最基本的两味食材，还可以有一些加减变化，以适应人们不同的需求。比如有的读者朋友体质偏寒，里面可以加一点温补的食物，如桂圆、红枣等；有的人失眠，体内也有明显湿腻的感觉，那就加莲子、百合等有安神镇定作用的食材；如果女性朋友痛经，可以把薏米去掉，熬点红豆汤，再加上一些姜片、大枣、红糖，喝下去暖暖小腹，也可以缓解疼痛；关节疼痛的，加一些生白芍、生甘草，以化阴、养血、除痹。

平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人，往往脸上没有血色，精神也不够充沛，甚至心悸、贪睡，感觉头重如裹，心中空虚。这是体内有湿加上心气不足的表现，可以在薏米红豆汤中加一些桂圆同煮。桂圆甘温，能开胃健脾、安神补血、振奋心阳、温补心气，使人精神饱满、中气十足。桂圆还能提味，单纯的薏米红豆汤味道很一般，加上桂圆后，就变甜了，淡淡的甜味不仅能驱散我们体内的湿气，而且能给我们的心带来生机与温暖。我们就叫它薏米红豆桂圆粥吧，它特别适合强脑力劳动者，也很适合中老年人。

年轻人容易出现烦躁、失眠，或者脸上起红疹、痘痘，这都是上焦心肺火旺、湿热内扰所致，不妨试试用薏米红豆汤洗脸，会有奇效。也可以用前边说的，在薏米红豆汤中加上百合与莲子同煮饮用，百合能润肺、养颜，又能清心火、安心神。莲子最能养心、清心火，同时又能健脾、补肾。当然，如果感觉汤没有什么味道，还可以加点冰糖。

如果着凉感冒了，或是体内有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏米红豆汤中加几片生姜。生姜性温，能温中祛寒，健脾和胃。需要注意的是，生姜不能多放，多放就使粥变得辛辣了。如果想在汤里加点调味品，最好放红糖，红糖是性温的。需要注意的是，女性产后保养时，喝薏米红豆汤要去掉薏米，可在其中加点大枣，大枣对温中、健脾、养血是非常适宜的。

肾虚的人，可在薏米红豆汤中加一些黑豆。因为黑色入肾，豆的形状也跟肾十分相似，以形补形，是补肾的佳品。

现在人们常说的脚气病，是典型的湿热下注。可在薏米红豆汤中加点碎黄豆，用熬出来的汤泡脚，这是治脚气的一个小秘方。

如果咳嗽，还可以把生梨去皮去核切成1〜2厘米的小方块，加入薏米红豆汤中同煮，可以润肺、化痰、止咳。

学会薏米红豆汤的加减变化，使用得当的话可以对生活中大部分常见病起到很好的治疗效果。

吃对是药，吃不对是毒

尽管我说过很多次，但还是陆续会有读者朋友问我说，红豆加薏米很难熬，怎么熬它都不黏不稠，能不能放点大米一起熬？这些朋友喜欢吃黏稠的粥品我可以理解，但从治疗的角度来讲，我建议大家最好不要加大米。因为薏米红豆汤的主要功效就是清热除湿。红豆是红色的，养血，古籍里记载它“久服令人瘦”，就是说经常吃红豆还有减肥的作用。薏米性偏寒凉，主要有清热、利湿的作用。夏天正好是暑气连天的时候，内湿外也湿，用这两味药正好能起到一个养血、祛湿的作用。正是这种不黏不稠的清轻之相，才能达到清热祛湿的效果。粳米本身就是湿气重的食品，加了它，则薏米红豆汤的效果就事倍功半了。

女性经期能不能喝呢？也最好不要在经期食用薏米，我在前面说了，可以将薏米去掉，熬点红豆汤，再加上一些姜片、大枣、红糖，喝下去暖暖小腹，对女性经期保养是非常合适的。

女性怀孕能不能喝呢？这点一定要说明一下，怀孕中的孕妇要是自我感觉没有很重的湿邪，最好慎用或忌用薏米。但可以用红豆，还是可以给薏米红豆汤做一个减法，减去薏米，再根据上面的思路做加法，可以适量加些大枣、百合、枸杞等对孕妇有补益作用的食材，同样能做成既能祛湿又有其他养生功效的汤来。

薏米红豆汤是简单小偏方治大病的典型例子，上边我提供的也是基本的思路，对食物性味归经感兴趣的读者朋友可以多了解各种食物的性、味，举一反三，自己进行加减，组成更多适合自己和家人体质的饮食来。这样，食物才会更好地成为养生佳品。