水陆参杞玉兰羹
[配制]水发海参300g，党参、枸杞子各10g，玉兰片50g，葱、姜末、料酒、盐、味精、湿淀粉、油各适量，党参煎水取汁10ml；枸杞蒸熟；海参切条块，沸水烫过，入油锅烹炒，同时加葱、姜末、料酒、盐，熟实加党参汁、玉兰片，调好味，勾芡盛盘，撒枸杞子、佐餐食。
[功能]补肾益精，补虚羸。
[益宜]体虚瘦弱。
速效回春饮
[配制]人参、淫羊藿各3g，软骨素2g，白兰地30ml。前2味加水煎取汁，混合软骨素，白兰地饮。
[功能]补肾壮阳。
[益宜]肾虚之阳痿，骨骼无力等。
粟米鸡茸羹
[配制]粟米100g，鸡肉100g，冬菇4个，马蹄粉少量。粟粒洗，煮粥将熟，加入鸡肉（切细丁），菇（切细丝），煮熟时调味，拌马蹄粉成稀糊粥。随量食。
[功能]益肾健脾，泄热利尿。
[益宜]肾病之脾肾两虚型，面色白，纳少乏力，体倦腰酸，时有浮肿，烦热肾饮等。
锁阳苁蓉蜜膏
[配制]锁阳、肉苁蓉各500g，各洗切薄片，共水煎取汁2次，合并2次滤液于锅内熬成膏，加蜜250g调匀，入陶器收储。每用30~50g，温米酒调服。日2服。
[功能]补肝肾，固精壮阳，润肠通便。
[益宜]肾虚之筋骨酸软，遗精早泄，大便秘结等。
煨猪肾刀豆
[配制]猪肾1个，剖开去膜、臊腺，洗净，刀豆子10g，研细末，夹入猪肾中，外用白菜或荷叶包裹、置火中煨熟，弃包裹物，一次嚼食。
[功能]补肾壮腰。
[益宜]肾虚腰痛及妊娠期腰痛。
乌豆苡米汤
[配制]乌豆100~250g，苡米30g。2味洗，入锅加清水至豆烂熟。饮汤食豆。
[功能]补肾利水消肿。
[益宜]肾虚水肿，营养不良性水肿等。
乌龟肉汤
[配制]乌龟肉250g，加适量水煮烂，食盐调味，佐餐服食品。
[功能]滋阴补血。
[益宜]肾虚遗尿及身体虚弱，羸瘦乏力等。
乌鸡酒煮
[配制]乌雄鸡1只，治净，以无灰酒（醇酒）600g，煮熟，趁热食之，3~5只效。
[功能]益精添髓。
[益宜]肾虚耳聋。
乌鸡焖地黄
[配制]乌骨鸡1只，治净，生地黄切丝250g，拌饴糖150g匀，放入鸡腹内，缝合。剖口朝上放搪瓷碗内，上屉蒸至熟透。
[功能]填精补髓，益气止汗。
[益宜]肾虚之腰背疼痛，不能久立，乏力少气，身重盗汗等。
五味子茶
[配制]北五味子5g，紫苏根、人参各1g，砂糖100g。前3味水煎去渣，澄清，加糖搅匀。代茶徐饮。
[功能]补肺肾之阴。
[益宜]肺肾气阴两伤，肾水不能上承致咳嗽、胸闷，口渴不能多饮，气少乏力等。
鲜莲子银耳汤
[配制]干银耳10g，水发，洗净，放盆内加清汤150g，蒸笼60分钟；鲜莲子，去壳、皮、心，水稍汆，再开水浸泡；烧沸鸡清汤，加入料酒、盐、白糖、味精各适量；莲子、银耳盛大碗内，注入调好清汤。日2次，佐餐食。
[功能]滋阴润肺，健脾安神。
[益宜]阴虚咳嗽，心烦少寐，脾虚食少，便溏等。
杏仁芝麻糖
[配制]甜杏仁60g，黑芝麻250g，白糖、蜂蜜各250g。杏仁，洗，沥干，捣泥；芝麻，淘，炒熟，研末；4味同置大瓦盆内拌匀，加盖，隔水蒸2小时。每次1匙，饭后开水送服，日2次。
[功能]补益肺肾，润肠通便。
[益宜]肺肾两虚之咳嗽无力，动则尤甚，大肠津亏之大便干结等。久服务可预防肠癌。
羊肉草果粥
[配制]羊肉150g，洗净，切细、萝卜100g，草果15g，陈皮10g，良姜10g，荜拨10g，胡椒、葱白少许，粳米100g，先煎萝卜等5味，去渣取汁，后入羊肉、米、胡椒、葱白煮作粥，熟，入盐等调味。任意食。另见：羊肉、小米粥或青粱米粥等（无萝卜等五味）。
[功能]温肾壮阳。
[益宜]肾气不足之腰痛腰酸，下肢软弱，小便频数或不利等。
羊肾黑豆杜仲汤
[配制]羊肾1对，黑豆60g，杜仲10~12g，小茴香3g，生姜9g。羊肾去脂膜、臊腺洗净；黑豆洗净；杜仲、小茴、生姜片盛纱布袋中，置砂锅先煮20分钟，再下豆和肾片，待豆、肾片熟后，去药包。饮汤食肾与豆。
[功能]壮腰健肾。
[益宜]肾虚腰痛、足膝痿弱，须发早白，阳痿滑精，女子阴冷等。
羊杂羹
[配制]羊肚1具，羊肝、肾、心、肺各50~100g，胡椒、荜拨各50g，陈皮（去白）、良姜各10g，草果2个，葱5茎。先用文火将羊肚以外的原料共煮熟，再同放入羊肚内，缝合，再煮至熟，弃药，切碎作羹，调味或佐餐。
[功能]温补五脏，补肾益髓。
[益宜]肾虚劳损及骨髓伤败等。
养元如意酒
[配制]党参、生地黄、黄芪、补骨脂、胡桃肉、熟地黄各12g，当归、茯苓、杜仲、枸杞子、制牛鞭、沙苑子、续断、楮实子、白术、何首乌、麦冬、天冬、山药、肉苁蓉、怀牛膝、覆盆子、菟丝子各6g，鹿角、锁阳、海马、熟附片、蛤蚧、淫羊藿、肉桂、桑螵蛸、白芍、红花、川芎、甘草、巴戟天、陈皮各3g，砂仁、沉香、公丁香、乳香、没药、桂圆肉各1.5g，共浸酒1500ml。密封15天。每晚温服15ml。
[功能]保元固本，生精养血，强筋壮骨，驻颜益寿。
[益宜]肾亏精少，真元大虚之阳痿、早泄、未老先衰、腰膝酸软等。阴虚燥热忌。
药蒸肚片
[配制]熟猪肚250g，洗，切长块；枸杞子、党参、制附片、山药、干荔枝肉各10g，大枣、桂圆肉各20g，共洗净，与猪肚片合置大碗内，酌加白胡椒、食盐、冰糖、熟猪油适量，隔水蒸30分钟，再加鸡清汤500g续蒸猪肚烂熟。佐餐。
[功能]补脾益气，固精锁尿。
[益宜]脾肾气虚之小儿、老人遗尿，面色无华、形瘦、神糜、腰膝酸软等。
夜关门炖猪小肚
[配制]夜关门、竹笋子、黑豆、糯米、胡椒各适量。炖猪小肚服。
[功能]补益肝肾。
[益宜]老人肾虚遗尿。
益智仁猪脬汤
[配制]益智仁30g，桑螵蛸15g，猪脬1具。3品各洗净，前2品置纱布包，入砂锅加水共炖猪脬熟，去药包，入盐，食肉饮汤。1日1料，连续1周。又方：益智仁15g，白胡椒7粒。糯米装入净猪脬内。
[功能]温肾缩尿。
[益宜]肾阳不足之夜间遗尿或出而不禁、肢冷恶寒，小便清长，智力迟钝等。
益智糖
[配制]核桃仁、黑芝麻各250g，红糖500g。红糖下锅加水熬稠厚牵丝，把炒香的核桃仁、芝麻倒入，搅匀停火。盛入涂油的方盘中，压平，倒出切块。储干燥处。每早、晚食3块。
[功能]补肾益智。
[益宜]肾精亏虚，脑海失聪之记忆减退、失眠、反应迟钝等。
淫羊藿猪肝火锅
[配制]猪肝300g，淫羊藿9g，海米、豆腐、白菜、粉条、海带丝、醋、酒、胡椒各适量。淫羊藿水煎去渣、取汁；净锅烧水沸投猪肝，再沸投各佐辅料，又沸加淫羊藿汁即可食。
[功能]补肾生精，健脑益智。
[益宜]肾精亏虚之性功能衰弱及健忘等。
月宫银耳汤
[配制]干银耳15g，火腿少许，鸽蛋12个，鸡清汤1500g，香菜叶少许，盐、味精、食用碱、猪油、料酒及胡椒面适量。将发好的银耳用少许食用碱拌匀，用开水泡5分钟，即用开水冲去碱味，清水泡后蒸熟备用。拿12个圆形铁皮模子，内涂猪油，打入鸽蛋，上放香菜叶一片，火腿少许，蒸透取出模子，放冷水内，取出鸽蛋，泡冷水中，把鸡清汤烧开入料酒，盐、胡椒面，将银耳捞出清汤，鸽蛋也捞出清汤，最后放味精，起锅装碗。
[功能]补气养胃，益肾润肺。
[益宜]肾虚之气喘，心悸头晕，疲倦乏力等。
枣杏焖鸡
[配制]板栗200g，甜杏仁6g，红枣30枚，核桃仁30g，净公鸡1只，调料各适量。杏仁、核桃仁沸水浸去皮，入热油炸金黄色，压末；鸡剁寸许块，洗净，沥干入油炸黄色即加料酒、葱段、姜丝、白糖、酱油炒至上色，注入白汤、栗子、红枣烧沸，改文火焖鸡熟透，捞出鸡块、栗子，原汤汁拌入芝麻酱，二仁末，用湿淀粉勾芡，浇鸡肉上。佐餐。
[功能]补脾肺，益肾气，和气血，填精髓。
[益宜]脾肾两虚所致的乏力、耳鸣、健忘、咳喘、心悸等。
炸腰花核桃仁补骨脂卷
[配制]鲜猪腰300g，核桃仁100g，补骨脂粉15g，鸡蛋清3个，淀粉、精盐、绍酒、油各适量。猪腰对剖去臊腺，洗净，整片切花，盛碗中加精盐、味精、胡椒面、绍酒、姜、葱；核桃仁浸去皮，油炸黄，冷研末，拌蛋清、干淀粉、补骨脂匀；将腰片1块卷抹蛋清糊，逐个卷完后入七成熟油锅，炸至金黄色捞起，盛盘，撒上椒盐，配上姜醋汁食。
[功能]补肾壮阳，纳气平喘，强筋壮骨。
[益宜]肾气不足之腰酸腿软、咳嗽气短、动则尤甚。
猪腰杜仲芡实汤
[配制]猪腰子1只，杜仲、芡实各30g，水煎后2味，去渣取汁，入猪腰子（剖去膜、臊腺，切碎）煮成汤，加少许花生油、食盐调味。日3次内服。
[功能]补肾敛精。
[益宜]肾精亏虚之腰酸、眩晕、多梦或遗精、脉沉细或细数无力。
驻景补肾明目丸
[配制]五味子、熟地黄（酒蒸，炒）、枸杞子、楮实子（酒浸）、肉苁蓉（酒蒸，焙）、车前子（酒洗）、石斛（去根）各30g，青盐（另研）30g，沉香（另研）15g，磁石（火煨，醋水飞过）、菟丝子（酒浸、另研）各30g。诸药共为细末，炼蜜为丸，如梧桐子大，每服70丸，空腹盐汤送下。
[功能]补肾明目。
[益宜]肝肾俱虚，瞳仁内有淡白色昏暗，渐成内障。
驻颜益心神丸
[配制]熟干地黄250g，牛膝120g，杏仁（汤浸，去皮、尖，双仁微炒，研如膏）250g，菟丝子90g（酒浸3日，曝干，另捣为末）。炼蜜捣杵为丸，如梧桐子大。每服40丸，空腹温米酒送下。
[功能]益气血、补肾。
[益宜]须发早白。
壮肾散
[配制]淫羊藿（酒浸）、杜仲（酒炒）、远志、炒小茴香、大茴香各150g，巴戟天、酒浸肉苁蓉各180g，青盐240g。共为细末，每服6g，用猪腰切开，去臊腺，掺药末于内，纸裹，火烧热，细嚼酒送下。
[功能]补肾、壮腰、益精、强筋。
[益宜]肾经虚损，腰腿及遍身疼痛。
壮阳狗肉汤
[配制]狗肉250g，洗净，沸水汆透，凉水洗净血沫，切3cm见方块；菟丝子5g，附片3g，装纱布袋；姜、葱适量洗净，切碎与狗肉煸炒，烹黄酒适量，倒砂锅内，放入药袋、盐、清汤，武火烧沸，去浮沫，文火煨至狗肉烂熟。
[功能]补阳温肾。
[益宜]肾阳不足之身体衰弱，肢凉畏冷，腰膝酸软等。
紫河车炖大枣
[配制]紫河车1具，大枣60枚。紫河车挑去血络，漂洗干净，切成小块，大枣洗净，共用砂锅炖河车熟烂。吃河车、枣，饮汤。
[功能]补肾健脾。
[益宜]脾胃不足之腰酸乏力，头晕耳鸣，不孕不育，饮食少思等。
六、养气血门类方
阿胶炖肉
[配制]猪瘦肉100g，阿胶6g。猪肉洗净切片，加水炖熟，入阿胶炖化，低盐调味，饮汤食肉。
[功能]滋阴补血，和血。
[益宜]血虚致面色无华、头晕、心悸、失眠、肢麻等。
鹌鹑炖山药党参
[配制]鹌鹑1只制净，与党参15g、淮山药30g，洗净同煮，加少量盐调味。待鹌鹑熟烂，食肉饮汤。
[功能]补气健脾养胃。
[益宜]胃虚弱之食纳减少，四肢乏力等。
八珍酒
[配制]全当归90g，川芎50g，白芍60g，生地120g，人参30g，炒白术90g，白茯苓60g，炙甘草45g，五加皮240g，小肥红枣、核桃肉各120g，糯米酒20000ml。将前11味切薄片，绢袋盛好，浸酒中，密封，隔水加热约1小时后，取出埋土中5天，取出静置21天，再过滤。每次温饮1~2小盅，日3次。
[功能]益气益血。
[益宜]气血两亏，食少乏力，易于疲倦，面色少华，头眩气短，女子经少色淡，腰膝酸软等。
[忌口]口干，心烦，口舌生疮，舌红等热象者。
扒五香仔鸽
[配制]褪毛鸽6只，猪五花肉180g，姜、葱、盐、酱油、白糖、味精、桂皮、八角、丁香、砂仁、豆蔻、花生油、湿淀粉、料酒各适量。将净鸽与猪肉厚片沸水中汆一起，鸽子扎小孔使出尽血，洗净血沫，码在沙锅底垫的竹片上，肉盖其上，加葱段、拍碎姜块、盐、料油，入清水淹过鸽身，把上各佐料装袋入锅，上火烧开，撇净浮沫，焖八成熟时，取出鸽子拆掉大骨，鸽脯肉以皮朝下顺码扣碗里，鸽腿码在周围，鸽头、翅切块放在上面，淋入砂锅汤，上笼蒸烂。食时把碗里汤滗入锅，再把扣碗翻在盘内，锅内汁加热，放味精调好味，淀粉勾芡，淋入麻油，浇鸽肉上。佐餐或单食。
[功能]补精益髓，健脾强骨，益气养血，安神定智。
[益宜]气血两亏之倦怠无力，健忘，懒语等。
百合粳米凤腹蒸
[配制]母鸡1只，治净并去内脏；百合60g，粳米60g，洗净，共置鸡腹内，缝合鸡腹；入清汤中加姜、椒、盐、酱油少许，煮熟。开腹取百合粳米饭食，并饮汤食肉。
[功能]补气养血，健脾养心。
[益宜]产后虚羸之少气、心悸、头晕、少食等。
百合枣龟汤
[配制]龟肉60g，百合30g，红枣10枚，龟肉切块，大枣去核，3味共煮，加调味品，龟肉熟后，饮汤食肉。
[功能]滋阴养血，补心益肾。
[益宜]心肾阴虚所致失眠、心烦、心悸等。