主料
海带300克、胡萝卜100克、葱50克、香菜少许。
辅料
蒜末、醋、盐、芝麻油各适量。
做法
1．海带洗净，放入蒸锅中干蒸30分钟，取出用清水浸泡片刻，捞出，沥干，切成约10厘米长的丝。
2．胡萝卜洗净，切丝；葱洗净，切丝；香菜洗净，切段。
3．将切好的食材盛盘，倒入所有辅料拌匀即可。
大师支招
海带的有效成分碘、甘露醇等易溶于水，在食用前不宜先浸泡或用沸水焯，这样会使海带所含的碘流失，还会使海带的口感变硬。最好先蒸30分钟，再用清水浸泡，但浸泡时间不宜过长。
