高山菜
剁椒高山菜
原料：高山娃娃菜150克，鸡蛋2个。
调料：剁辣椒、蒜子、姜、味精、生抽。
做法：
1 将高山娃娃菜一剖四开，码放于盘中；鸡蛋打散，淋在盘的两边；将姜、蒜子切米。
2 将剁辣椒、蒜米、姜米、味精、生抽拌匀，盖在高山娃娃菜上，放入蒸柜用旺火蒸6分钟即可。
养生堂 红菜薹
◆别名紫菜薹、红油菜薹，色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐佳品，主要分布在长江流域一带，以湖北武昌和四川成都栽培的最为著名。
◆营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等成分，多种维生素的含量比大白菜、小白菜都高。
◆一般人群均可食用。
养生堂 芥菜
◆又名大头菜，水分少、纤维多，具有特殊的香辣味道。
◆能促进结肠蠕动，解毒防癌，抗菌消肿，促进伤口愈合，提神醒脑、解除疲劳。
◆食疗时不宜烧得过烂，否则易诱发高血压。
◆内热偏盛、便血及眼疾等患者不宜食用。
腊味高山娃娃菜
原料：高山娃娃菜500克，腊肉100克。
调料：猪油、盐、味精、蚝油、水淀粉、姜末、鲜汤。
做法：
1 将高山娃娃菜一切成四开，清洗干净；腊肉切成薄片。
2 锅内放油，下姜末、腊肉煸香，放入鲜汤，放盐、味精调好味，略熬煮一下，再下入高山娃娃菜、蚝油，将高山娃娃菜煮透。
3 用筷子将高山娃娃菜夹起，摆在盘中，将锅内的汤汁勾水淀粉，出锅浇淋在高山娃娃菜上即可。
要点：腊肉一定要先熬，使其香味溢出。