萝卜菜
清炒萝卜菜
原料：新鲜萝卜菜750克。
调料：猪油、盐、味精、姜末、蒜蓉、鲜汤。
做法：
1 将萝卜菜摘洗干净，切碎。
2 锅内放猪油烧至六成热，下姜末、蒜蓉炒香，然后下入切碎的萝卜菜，放盐、味精，将萝卜菜炒蔫后倒入鲜汤，煮至萝卜菜完全变色即可。
要点：萝卜菜是水萝卜或大萝卜种子萌发形成的肥嫩幼苗，味道鲜嫩，并稍有萝卜的辣味和苦味。萝卜菜越煮越鲜。此菜也可用米汤来煮，味道更佳。
养生堂 生菜
◆能消除脂肪（将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食有利于女性保持苗条的身材）。
◆具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，有利尿和促进血液循环的作用。
◆在存放时要远离苹果、香蕉、梨等食物。
◆一般人均可食用，但因性凉，患有尿频和胃寒的人应少吃。
养生堂 香椿
◆健脾开胃、清热利湿，含维生素E及性激素，补阳滋阴、抗衰老，有“助孕素”之美称。
◆用开水烫后食用为宜。
◆健康人均可食用。但香椿为发物，慢性疾病患者应少食或禁食。
芋头煮萝卜菜
原料：芋头250克，萝卜菜300克。
调料：猪油、盐、味精、姜末、鲜汤。
做法：
1 将萝卜菜择洗干净，切碎，沥干水；芋头去皮后切成小片。
2 净锅置旺火上，放猪油，烧热后下入姜末，随后下芋头片拌炒，至熟时加入鲜汤，放盐、味精调味，煮至芋头熟烂、汤汁浓郁时下入萝卜菜一起煮熟，出锅盛入大汤碗中。
要点：洗芋头去皮方法见第94面“厨艺分享”。
炒酸萝卜菜
原料：酸萝卜菜250克，尖红椒25克。
调料：猪油、盐、味精、酱油、姜末、蒜蓉。
做法：
1 将酸萝卜菜切碎，挤干水分；将尖红椒去蒂洗净后切成小圈。
2 净锅置旺火上，放入酸萝卜菜炒干水汽，盛出。
3 锅内放猪油，下入姜末、蒜蓉、尖红椒圈炒香，再放入酸萝卜菜，放盐、味精、酱油反复翻炒，直至将酸萝卜菜炒至热透即可出锅装盘。
要点：此菜只要炒透，用油量适当多一点即可。酸萝卜菜制法：将萝卜菜洗干净，放入一大盆内，倒入烧开的淘米水，浸泡24小时，让萝卜菜发酵，制成酸萝卜菜。