第二节 猪的生理特点

一、繁殖母猪发情排卵规律

母猪的发情周期为18~20天,发情持续期为3~5天。一个性周期大致可分为四个阶段:发情前期、发情期、发情后期、休情期。

如果是人工授精,在母猪出现静立反射后24小时是最有效的输精时间,一般是安排在12~36小时之间。第一次在静立后12小时后进行,间隔12~24小时再输一次。如果在公猪不在场的情况下检查出静立发情,则已经超过了输精的最有效时间。

母猪排卵是从发情开始的,一般是在发情开始后24~36小时排卵,排卵持续时间长短不等,一般为10~15小时。卵子在输卵管中仅在8~12小时内有受精能力。公猪交配时排出精子在母猪生殖道内要经过2~3小时游动才能到达输卵管,精子在母猪生殖道内一般能存活10~20小时。据此推算,配种适宜时间是在母猪排卵前2~3小时,即在发情开始后的19~30小时。若交配过早,当卵子排出时精子已失去受精能力;若交配过晚,当精子进入母猪生殖道内时卵子已失去受精能力,两者都会降低受精率或失配,即使受精,因受精卵活力不强,易中途死亡。

二、仔猪的生理特点

1.生长快、生长强度大、物质代谢旺盛

仔猪出生时1.2千克左右;1月龄体重可达7千克左右,是初生时的6倍;2月龄可达18千克以上,是初生时的15倍以上。

仔猪出生后的迅猛生长是以旺盛的物质代谢为基础的。一般出生后20日龄的仔猪,每千克增重沉积蛋白质10~16克,相当于成年猪的30~35倍。每千克体重所需代谢净能量是72.8大卡,为成年猪的3倍。矿物质代谢也比成年猪高,每千克增重中约含钙7~10克、磷4~6克。由此可见,仔猪对营养物质的需要不论是数量上还是质量上都相对较高,对营养不全的反应敏感。因此,供给仔猪以全价优质的饲料尤为重要。

2.消化能力差,消化机能不完善

具体表现为:消化道容积小,消化液分泌不足,消化酶活力不足(缺乏盐酸),食物经过消化道的速度快等。哺乳仔猪消化器官的大小和机能发育得不完善,构成了它对饲料的质量、形态和饲喂方法、次数等饲养要求上的特殊性。

3.保温能力差

仔猪相对体表面积较大、皮下脂肪薄、营养贮备少、毛稀、神经系统不完备、反应迟钝,其调节体温的机能发育不全,对寒冷的应激能力差。例如:它们处在20℃左右环境中,出生后1小时内体温可降2℃左右,约2天后才可恢复正常体温;如果裸露于1℃环境中,2小时后可冻昏、冻僵,甚至冻死。

4.抗病能力差

初生仔猪缺乏先天性免疫力,只有通过吃初乳获得母源抗体后才具有抗病能力。母乳中以初乳中抗体水平最高,初乳中抗体以IgG为主,约占抗体总量的80%,主要是在血清中起杀菌作用,可防败血病。IgA约占15%,能抑制大肠杆菌的活动,可抗胃肠道病。IgM约占5%,对杀灭革兰氏阴性菌的效力最强。常乳中抗体以IgA为主,约占60%,IgG约占30%,而自体产生的抗体中以IgM为主,IgA次之。

仔猪10日龄以后才开始产生自身抗体,20日龄后才能达到较高水平。因此,3周龄以前是最关键的免疫期(临界期)(并不是所有抗体水平均在20日龄左右达到高水平,因其免疫器官发育不完善及各种疫苗的作用或环境抗原水平不同等均能抑制抗体水平)。同时,仔猪刚开始吃料,消化机能不完善,胃液中又缺乏游离盐酸(饲料本身的蛋白质就是抗原),对随饲料、饮水进入胃内的病原微生物没有抑制作用,从而成为仔猪多病的原因。

三、猪的生长发育规律

1.体重的增长

在正常情况下,猪体重的绝对值随年龄的增大而增加,其相对强度则随年龄的增长而降低,到成年时稳定在一定的水平,生长强度在4月龄最大,生长速度在8月龄左右最高。

2.机体化学成分的变化

随着猪体组织及体重的增长,猪体的化学成分呈规律性变化,即随体重和年龄的增长,水分、蛋白质、灰分含量下降而脂肪迅速增加,随脂肪量的增加,猪油中饱和脂肪酸的含量也会相对增加,而不饱和脂肪酸减少(适时屠宰)。

3.体组织的生长

躯体各部位的生长首先是体高、体长的增加,继之是深度和宽度的增加,腰部增长最晚。各组织器官生长早晚的大致顺序是:神经组织、骨、肌肉、脂肪。骨骼是由下而上,先长长度,后增粗度。脂肪的沉积是按花油、板油、肉间脂肪、皮下脂肪的次序。瘦肉的生长速度在30千克之前,呈加速上升的趋势,在30~60千克之间呈恒速增长的趋势,在60千克以后呈平稳且略有下降的趋势。而脂肪的沉积速度正好相反,随体重的增加而逐渐上升,以致体重越大瘦肉比率越低。

四、猪的消化生理特点

1.消化和吸收

食物在猪的胃和小肠中被消化,消化了的营养物质主要在小肠中被吸收。

(1)消化就是吸收前的准备,它包括机械作用,如咀嚼和胃肠的肌肉收缩,另外还有胃肠道酶的化学作用。味觉的敏感性产生于口腔,以决定其是否喜欢所提供的饲料,如烧焦饲料的怪味会导致猪拒食。

几乎猪的所有的消化过程都是在小肠中进行,小肠的不断蠕动和混合起辅助作用。大肠包括两部分,一个呈袋状结构,称为盲肠,另一部分是结肠,通向直肠和肛门。这部分消化道没有消化液分泌,猪的盲肠很小,相对来说没有任何功能(有报道可能具有免疫功能)。肠内容物在结肠运动很慢,粗纤维被微生物不同程度地活化,产生挥发性脂肪酸,猪吸收这些脂肪酸作为能量利用,虽然日粮中这种形式来源的能量不多,但对老龄动物还是比较显著的。大肠的主要功能是吸收水和水溶性矿物质,在直肠形成粪便并贮存在那里由肛门排出。食物通过全部消化道需要24~36小时。

(2)吸收是营养物质通过肠壁进入血液循环的过程。

猪吸收营养物质有三种主要的方式。

A.被动扩散。一些营养物质依靠简单的扩散过程穿过绒毛状的黏膜细胞进入血液循环,也就是通常所说的被动扩散或被动转移。被动扩散发生在血液外面营养分子浓度高于血液内时。

B.主动运送。一些营养物质需要协助穿过黏膜进入血液,特别是在肠道中的浓度低于血液中的浓度时,各种机体生成机制实现这一功能。例如:载体(蛋白质或维生素)携带营养物质穿过细胞膜,一旦进入血液循环,这个载体就解离,所携带的营养物质即被机体自由利用。

C.胞饮作用(细胞内吞作用)。这个过程只发生在初生动物。免疫球蛋白是由初乳提供的一种蛋白质,它不经过消化就能完全被消化道所吸收。免疫球蛋白对初生仔猪免疫是非常重要的。仔猪出生后对免疫球蛋白的完全吸收能力仅可持续12~18小时。这种吸收能力随着出生后时间的延缓而迅速降低,初生18小时后免疫球蛋白就如同其他蛋白质一样须分解后才能吸收进入血液。这就是仔猪初生后要尽快进行哺乳的重要原因之一。

2.消化的特点

猪是单胃杂食动物,成年猪对饲料的利用率高,消化力强,具有发达的门齿,适于切断食物或从地上摄取食物。唾液腺等消化腺都很发达,能把食物中的营养物质转化为机体需要的营养成分。食物消化主要依靠化学的消化作用,而微生物的消化作用较小,因此,用适当的精饲料喂猪比用大量的青粗饲料更为适宜。