（一 ）产品特色
这是国外研制成功的一种新型调味姜粉。在制取过程中，分别提出姜油和姜辣味素使其风味不受破坏，然后按需要制成具有香、辣、甜等不同口味的姜粉。这种姜粉还具有速溶、无渣、营养价值高等优点，非常适于家庭和餐馆使用。
（二）工艺流程
（三）操作要点
（1）原料处理 将姜洗净，切块、磨碎；用榨汁机榨汁。
（2）蒸馏浓缩 将姜汁加热蒸馏、浓缩、干燥，即成姜辣味素。
（3）混合装瓶 将辣味素、香、咸、甜等混合，用干净的玻璃瓶分装，即为成品。
