韭菜盒子

原料加工：30分钟　加热成熟：6分钟　难度：★

零失败窍门

和面时，不要等面完全变凉了再揉，要在温热的时候揉，这样才能揉成光滑的面团。

原　料

面粉500克，韭菜300克，鸡蛋2个，盐、花生油各适量。

做　法

A　将面粉放入盆内，加入200毫升沸水，用筷子搅拌成面疙瘩。B　加入100毫升冷水，待面温热后用力揉成较为光滑的面团。C　将面团醒20分钟。D　将韭菜择洗干净、沥干，切成末。E　将1个鸡蛋打散成鸡蛋液。F　锅内注花生油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出切碎。G　韭菜末中加入适量熟花生油拌匀，再加入熟鸡蛋碎、盐，拌匀成馅。H　取面团揉匀，分成剂子，擀成皮，包入馅，制成韭菜盒子。I　将电饼铛预热至左边的红灯变绿，刷上适量花生油，放入韭菜盒子，盖盖。J　3分钟后翻面，盖盖，再烙3分钟，取出，装盘即成。