龙井茶是我国的第一名茶，产于浙江西湖附近的山中，以龙井村狮峰所产最佳，素有“色翠、香郁、味甘、形美”四绝之称。
清代有品茶名家赞誉龙井：啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥漫于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。
茶之世界，其乐无穷。龙井茶优美独特的风味需要通过沏泡与品赏方能感受，只有精深的沏泡之艺，才可充分发挥龙井茶的茶性，使人在品饮之后顿觉心旷神怡，纵使时间流逝，却记忆犹新，乃至回味无穷。
中国是茶叶的故乡，茶文化渊远流长，从古至今，有许多名人与茶结缘，不仅写有许多对茶吟咏称道的诗章，还留下不少煮茶品茗的趣事轶闻。
龙井茶以产地为名，龙井本名龙泓，旧时人们以为此井必通海，定有神龙居住，因此名之。南宋时期，随着龙井名声的扩大，其地所产茶遂名之为“龙井”。至明代，龙井被列为上品，清顺治年间列为朝廷贡品。直至乾隆皇帝封狮峰山下胡公庙前的18颗茶树为御茶，从此，龙井茶名声大震。
西湖龙井茶分布于狮峰山、梅家坞、云栖、虎跑、灵隐等地，历史上有“狮”、“云”、“虎”、“梅”之分，因产地不同，成品虽各显特色，但其品质都十分优异。
西湖龙井茶以色翠、香郁、味甘、形美“四绝”而闻名于世。龙井成茶扁平挺秀，光滑匀称，翠绿略黄；泡在杯中，嫩芽成朵，一旗一枪，交相生辉，芽芽直立，栩栩如生；馥若兰，清高持久；汤色明亮，滋味甘鲜。人们夸称龙井为“黄金芽”、“无双品”，已成为国家高级礼品茶。