第105章 策勋十二转(二)

阿木和拓跋焘在园子里转了一会,回到厅里休息。阿木跟拓跋焘道“陛下,臣先下去准备。这鱼可不好做。”拓跋焘道“好!爱卿快去吧,朕先在厅里歇息一会!”

阿木来到火房,吩咐芸娘“让下人多剥些葱蒜,切点姜丝姜片。把那两根舍不得吃的茭蔗削皮捣成汁,用纱布过滤备用。这菜油还剩多少?”芸娘道“将军不在,芸娘也不太爱吃,这菜油倒是剩了不少。油坊那边,每月都会有人送来一坛。”阿木微微一笑“这尚书令也真够意思,每月都能送一坛。正好!取一坛来用!”

阿木寻思,这二十斤重的鱼,够做好几样了,干脆做个全鱼宴吧!糖醋鱼、红烧鱼、水煮鱼片、清蒸鱼、蒜香鱼,再来个鱼头汤“齐活!”说干就干,吩咐火房的小厮“把鱼收拾一下,会吧?”小厮回道“刮去鱼鳞,除去内脏,平时做的就这些了。”阿木道“很好!另外把鱼头切下来。”正好芸娘让小厮搬了菜油回来“让人把菜刀磨快点。另外,把菽豆用冷水泡十多斤,明天大早,让小厮用石磨一瓢水一瓢豆子往下磨,磨下来的浆水用纱布过滤备用。早点叫我起来,给你做好吃的。”由于阿木已经教芸娘做了很多好吃的,芸娘满眼期待得点头。

过了一会,鱼收拾好了。阿木脱去外衣,系上围裙,开始切鱼“这鱼大了就是好,竟然能把鱼骨剔下来!不过这口感怕是就差点了。也管不了那么多了,有就不错了!”芸娘在边上道“将军歇会吧!”阿木道“不行啊!不赶紧做,中午怕是要吃不上了。对了,一会要切薄片,这菜刀太大了,不好切。把我的剔肉匕首找来!”

忙活了大半个时辰,总算都切好了“这清蒸鱼要先拿酒和盐腌制一会。这鱼头汤倒是可以先慢慢炖着。好了,芸娘,看我大显身手!”总算刚过了正午,全部做好了。

“爱卿,这光是闻着,就让朕很有食欲了!没想到,这菜还能做出这么多花样来!”阿木回道“陛下,天气寒冷,有些菜一时没有,陛下凑活着吃吧!”拓跋焘问道“这酒还没温好么?朕都有点等不及了!”阿木做了一上午,也早已饿了“就你我君臣二人,咱们也别那么多规矩了,这就开吃吧!中常侍、芸娘,也一起坐下来吧!这么多,四人吃也吃不完!”芸娘早已习惯跟阿木一起吃饭,宗爱看了看拓跋焘,也坐下了,阿木端起酒杯“陛下请!”众人喝了一杯,拓跋焘迫不及待就开始吃。先吃了一口糖醋鱼“嗯!!!爱卿,这个酸酸甜甜的,一点腥味都没有!”又夹了一块蒜味鱼“这个嘛,除了蒜糊了的味道,也没有什么特别。嗯!!!!”拓跋焘好像被鱼刺扎了,宗爱赶紧用帕子接了,让拓跋焘吐出来“陛下,您没事吧?”拓跋焘摆摆手“无妨!”阿木道“陛下,这鱼不能像牛羊肉一样大口吃。要慢慢吃才能品味鱼肉的鲜美!”拓跋焘道“这还要怪爱卿了,把菜做得这么好吃,还得慢慢吃!”阿木道“这个其实做得也不好。鱼太大,肉质不够细腻鲜嫩。我呢,也不是专业的厨子,手艺马马虎虎。”拓跋焘拿筷子指着阿木“爱卿太虚伪了!就你做的这些吃食,朕的御膳房大厨也没见过!来!爱卿,朕敬你一杯!”阿木赶紧道“不敢!陛下请!”

“啊???你们都吃完了?”魏虎在几人刚吃完的时候回来了。阿木道“你不是去玩了么?怎么这么快就回来了?”魏虎道“你不去,我一个人玩实在没什么意思,就回来了!话说,你们这是吃的什么?光是闻着都让我更加饿了。”阿木道“就是鱼。你也别饿着了,这鱼汤还有的剩,本来准备今晚留着喝的,你让火房给你热一下,泡几块饼,吃个泡馍凑合一下好了。等晚上再给你做好吃的!”魏虎急忙道“你说的啊!我少吃点,晚饭要好好补回来!”

(本章完)

炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征,用碟形薄生铁锅,旺火热油,分炝炒、生炒、小炒、熟炒等,但中国古代实际上没有炒菜,烹饪方法以蒸、煮为主。到了魏晋南北朝,“炒”这种烹饪方式用于做菜的明确文字记载才出现,这是中国乃至于世界菜肴史、烹任史上的大事。如在《齐民要术》中就记有这样一道菜:炒鸡子法:打破,著铜铛中,搅令黄白相杂。细军葱白,下盐米,浑鼓。麻油炒之。甚香美。稍作分析,便可以看出,这道菜为典型的炒菜。前者为炒鸡蛋,其制作过程和今日的炒鸡蛋相比,毫无区别,而且人家古代人还要放“浑鼓”(整粒豆鼓),比咱们现在做得好哦。