009 玉米棒蒸蹄花

玉米棒是快餐中为数不多的粗粮食品，它不仅营养丰富，还能加速肠胃的蠕动，尤其富含膳食纤维，是一种集美味和营养保健于一体的休闲食品。

选料 猪蹄花500克，糯玉米棒2根，盐、味精、料酒、姜片、葱结、白胡椒各适量。

制作 ①玉米棒切成2厘米长的圆筒待用。猪蹄花去毛洗净，斩成方块，焯水后放入高压锅中，加盐、姜片、葱结、料酒煮至八成熟后取出。②将蹄花连汤一起倒入玻璃盅中，加味精、胡椒调好味，切好的玉米棒放在周围，上笼用大火蒸约60分钟直至蹄花软烂即可。

秘招 要选用糯玉米，才有香糯滋味，蒸时蹄花要蒸烂才行。

另招 可将蹄花换成排骨、子鸡，味道一样香浓。如果将盛器换成竹筒或木桶，则风味更佳。