原料：芥蓝菜心300克。
调料：植物油、盐、味精、蚝油、胡椒粉、姜末、蒜茸、鲜汤。
做法：
1 将芥蓝菜清洗干净，去老叶、老茎。
2 锅内放鲜汤烧开，放盐、味精、油（少许），将芥蓝菜放入锅中焯水至熟后捞出，整齐地码入盘中。
3 净锅置旺火上，放植物油烧热，下入姜末、蒜茸，放蚝油烧沸后放少许胡椒粉，出锅浇淋在芥蓝菜心上即可。
要点：广东人称芥蓝菜为广心菜，将芥蓝菜心叫做“菜远”。
