三、猕猴桃优良品种

猕猴桃果肉颜色丰富多样（图1-32，彩图），但从目前栽培猕猴桃品种的果肉颜色类型来看，主要包括绿肉、黄肉、红心以及全红类型（图1-33，彩图）。绿肉品种绝大多数为美味猕猴桃，还有少量的绿肉中华猕猴桃、毛花猕猴桃和一部分原产于华北、东北等地区的软枣猕猴桃（图1-34，彩图）；红心猕猴桃多数为中华猕猴桃，还有一小部分为美味猕猴桃。从全球贸易果肉颜色来看，国际猕猴桃市场上绿色果肉的美味猕猴桃仍居主导地位，占市场贸易的90%左右，黄色果肉的中华猕猴桃品种约占10%；而在国内市场，绿肉美味猕猴桃品种约占70%，黄色及红心类型的中华猕猴桃品种约占25%以上。从全球种植的规模来看，包括我国在内的世界猕猴桃种植面积大约15%为中华猕猴桃。全红型种植的品种主要是中国农业科学院郑州果树研究所选育的迷你猕猴桃品种‘红宝石星’（图1-35，彩图）。其中，红肉育种已经成为各个猕猴桃品种育种国家培育的重点性状之一（图1-36、图1-37，彩图）。

（一）中华猕猴桃优良品种

1.金丰

由江西省农业科学院园艺研究所选育。果实椭圆形，大而整齐，果皮黄褐色，上被短茸毛。平均单果重88克，最大单果重160克，果肉黄色，味甜酸，微香。加工适应性好，多汁，出汁率70%，味酸甜，有香气，维生素C含量103.4毫克/100克鲜果肉。果实9月下旬至10月上旬成熟，较耐储藏。该品种生长势强，以中长果枝蔓结果为主，结果枝蔓连续结果能力强，无生理落果和采前落果现象。抗风，耐高温干旱，可在我国中南部猕猴桃栽培区推广（图1-38，彩图）。

2.金农

由湖北省农业科学院果树茶叶研究所选育。果实卵圆形，平均果重80克左右，最大果重161克；纵径6.10厘米，横径4.91厘米，果形指数1.24，侧径4.57厘米，扁平率1.07，果实端正，果面光滑； 果皮薄，绿褐色，无毛光洁，外形美观；果顶微凸，果底平；果肉金黄色，果心小，肉质细，汁多，酸甜可口，香味浓，品质上，可溶性固形物含量14%～16%，维生素C含量114～158.9毫克/100克鲜果肉，8月中下旬成熟（图1-39，彩图）。

3.红阳

由四川省自然资源研究所选育。果中等大，在品种选育地平均单果重68.8克，最大87克，果短圆柱形，果皮黄绿色、光滑，果肉呈红和黄绿色相间，髓心红色，肉质细嫩多汁，酸甜适口，有香气，可溶性固形物含量19.6%，总糖13.45%，总酸0.49%，维生素C含量135.8毫克/100克鲜果肉，9月上旬成熟。低海拔地区栽培着色较差，在河南及陕西地区栽培需要较好的栽培技术管理条件（图1-40，彩图），抗溃疡病能力差。

4. Hort-16A

商品名Zespri Gold，即金色猕猴桃，由新西兰园艺及食品研究所选育。果实圆顶倒锥形或倒梯柱形，单果重80～105克；果皮绿褐色；果肉金黄色，质细汁多，极香甜。维生素C含量为120～150毫克/100克鲜果肉。是一个极好的鲜食加工两用品种，但是目前该品种由于不抗溃疡病在新西兰大量被砍伐，我国国内较多地区栽培也出现溃疡病（图1-41，彩图）。

5.金桃

系中国科学院武汉植物园从野生中华猕猴桃中选育的优株。该品种果实长圆柱形，平均单果重82克，最大单果重120克；果皮黄褐色，果肉金黄色，肉质细嫩、脆，汁液多，有清香味，风味酸甜适中，可溶性固形物含量18.0%～21.5%，在武汉果实9月下旬成熟，耐储藏（图1-42，彩图）。

6.金艳

系中国科学院武汉植物园以毛花猕猴桃为母本，中华猕猴桃作父本进行杂交，从杂交后代中选育而成。该品种果实长圆柱形，疏花疏果管理条件下单果重可达100克左右，最大果重141克；果皮黄褐色，少茸毛；果实大小均匀，外形光洁，果肉金黄，细嫩多汁，味香甜；耐储藏，在常温下储藏3个月好果率仍超过90%。树势强旺，枝梢粗壮，嫁接苗定植第2年开始挂果，9月下旬至10月上旬成熟（图1-43，彩图）。

7.豫皇1号

由河南省西峡县猕猴桃生产办公室从野生资源中选育。果实圆柱形，平均单果重88克，最大单果重148克，果皮浅棕黄色或棕黄色，果面光洁，果顶稍凹或平，果形端正，果心小而软，与果柄连接处有一小木质核，种子较少，硬果时果肉黄白色，软熟后果肉黄色，肉质细嫩，汁多，香甜味浓，可溶性固形物含量为16.5%～17%，成熟期9月中旬，自然条件下可存放2个月左右，冷藏条件下可储6个半月，货架期20～30天（图1-44，彩图）。

8.早鲜

由江西省农业科学院园艺研究所选育。果实圆柱形，整齐端正，果皮绿褐色或灰褐色，密被茸毛，平均单果重83克，最大单果重132克，果肉黄色或绿黄色，酸甜味浓，微香，果实耐储，货架期10天。抗风性较差，果实成熟期为8月下旬至9月初（图1-45，彩图）。

9.魁蜜

系江西省农业科学院园艺研究所选育。果实扁圆形。果大，平均果重130克，最大单果重183克，维生素C含量74.07毫克/100克鲜果肉。果皮绿褐或棕褐色，茸毛短、易脱落，果肉黄色或绿褐色，汁多，酸甜味浓，有香味，口感好，早产，丰产，稳产，整个枝梢上的芽基本上都能形成花芽，且坐果率高，树势中庸，适宜密植，适应性广，抗性强，果实成熟期9月中旬，果实耐储性好（图1-46，彩图）。

10.华优

系陕西省周至县猕猴桃试验站选育。果实椭圆形，较整齐，商品性状好，单果重80～120克，最大果重150克，果面棕褐色或绿褐色。茸毛稀少，细小易脱落。果皮较厚难剥离。未成熟果肉绿色，成熟果肉黄色或绿黄色，果肉质细汁多，香气浓郁，风味香甜。10月上旬成熟，货架期20天左右。在零度条件下，可储藏5个月左右（图1-47，彩图）。

（二）美味猕猴桃优良品种

1.翠香（西猕九号）

由西安市猕猴桃研究所在秦岭北麓野生资源中选育。该品种果实美观端正、整齐、椭圆形（与新西兰‘Hort-16A’相似），横径3.5～4厘米，长7～7.5厘米，最大单果重130克，平均单果重82克，单株树上有70%的果实单果重可达100克，商品率90%，果肉深绿色，味香甜，芳香味浓，品质佳，质地细而果汁多，可溶性固形物含量可达17%以上，总糖5.5%，总酸1.3%，维生素C含量185毫克/100百克鲜果肉。9月上旬成熟。具有早熟、丰产、口感浓香、果肉翠绿、抗寒、抗风、抗病等优点（图1-48，彩图）。

2.金魁

由湖北省农业科学院果茶蚕桑研究所选育。果实圆柱形，果面具棕褐色茸毛，稍有棱，果实整齐，平均单果重100克，最大单果重175克，果肉翠绿色，风味浓，具清香，耐储性好，果实10月底成熟（图1-49，彩图）。

3.华美2号

由河南省西峡县猕猴桃研究所选出。果实圆柱形，果形端正，果个大，平均单果重89克，最大159克；果皮褐色，密被糙毛，易脱落；果肉淡绿色，多汁，肉质松，储藏性能较差，鲜食风味较淡。可溶性固形物含量9%～13%，维生素C含量50～90克/100克鲜果肉。9月中、下旬成熟。该品系较耐瘠薄，丰产性好（图1-50，彩图）。

4.海沃德

由新西兰从我国引进美味猕猴桃野生种子实生后代中选育。花期晚，平均单果重80～100克，可溶性固形物含量12%～14%，维生素C含量50～76毫克/100克果肉。果实阔卵圆形，侧面稍扁，果面密被细丝状毛，果色较其他品种深，果肉绿色，香味浓，属晚熟品种，其适应性广，果形和储藏性均优。但进入结果期迟，产量偏低，树势稍弱，易产生枯枝，且不抗风害（图1-51，彩图）。

5.徐香

由江苏省徐州市果园选育。果实圆柱形，果皮黄绿色，有黄褐色茸毛，皮薄，易剥离。单果重75～110克，最大单果重137克。果肉绿色，多汁，有浓香，可溶性固形物含量13.3%～19.8%，维生素C含量99～123毫克/100克鲜果肉。采后室温条件下可储藏20天左右。果实采收期为10月上旬至中旬（图1-52，彩图）。

6.米良一号

由吉首大学从高海拔野生猕猴桃中选育。平均单果重87克，果肉黄绿色，有芳香，果实长圆柱形，果皮棕褐色，密被棕色长茸毛。果实成熟期10月上旬，具有优质、高产、抗病的特点（图1-53，彩图）。

7.中猕2号

系中国农业科学院郑州果树研究所选育，于2014年通过了河南省林木品种审定委员会的审定。该品种果实圆柱形，平均单果重95克，最大单果重120克，可溶性固形物含量16%～19.5%。果肉绿色，略有香味，甜酸可口。树势强旺，萌芽率高、成枝力强、极丰产。郑州地区果实9月中旬成熟（图1-54，彩图）。

（三）其他猕猴桃种的优良品种

1.红宝石星

由中国农业科学院郑州果树研究所从野生河南猕猴桃中选出。果实长椭圆形，平均单果重为18.5克，最大单果重34.2克。果实横截面为卵形，果喙端形状微尖凸，果面上均匀分布有稀疏的黑色小果点。果肩方形。其总糖含量12.1%，总酸含量1.12%，可溶性固形物含量为16.0%。果心较大，种子小且多，果实多汁。果实成熟后光洁无毛，果皮、果肉和果心均为诱人的玫瑰红色，而且无需后熟可立即食用，这是它与常规猕猴桃相比最重要的优点。果实在8月下旬至9月上旬成熟。适于带皮鲜食，做成“mini”猕猴桃精品果品，并适于加工成红色果酒、果醋、果汁等许多制品。该品种抗逆性一般，成熟期不太一致，有少量采前落果现象，不耐储藏，需要分期分批采收，所以推荐搞休闲果园时可以栽培（图1-55，彩图）。

2.天源红

由中国农业科学院郑州果树研究所从野生软枣猕猴桃中选出。该品种果实卵圆形或扁卵圆形，无毛，成熟后果皮、果肉和果心均为红色，且光洁无毛。平均单果重为12克，可溶性固形物含量为16%，果实味道酸甜适口，有香味。果实在8月下旬至9月上旬成熟。适于带皮鲜食，做成“mini”猕猴桃精品果品，并适于加工成果酒、果醋、果汁等许多加工制品。推荐搞休闲果园时可以栽培（图1-56，彩图）。

3.华特

由浙江省农业科学院园艺研究所从野生毛花猕猴桃中选出。果实长圆柱形，果皮绿褐色，密集灰白色长茸毛。该品种果实大，单果质量82～94克，是野生种的2～4倍，最大132.2克。果肉绿色，髓射线明显，肉质细腻，略酸，品质上等。可溶性固形物含量14.7%，可滴定酸含量1.24%。维生素C含量6280毫克/千克鲜果肉，可溶性糖9%。结果能力强，少量落花落果，徒长枝和老枝均可结果。果实常温下可储藏3个月（图1-57，彩图）。