[李时珍说]水火能够养育人类，是人类赖以生存的物质。远古时代的燧人氏上观天文下察地理，钻木取火，教会人们吃熟食，从而使人们免除腹疾之苦。《曲礼》说：圣明君主的饮食一定按照五行配合的时令，饭宜温，像春天里的木一样；羹宜热，像夏天里的火一样；酱宜凉，像秋天里的金一样；饮宜寒，像冬天里的水一样。圣王用水火金木，主张饮食与四时季节相适应。可见古代的先哲圣王对于火的政令，对于人与自然的关系，用心是多么恳切啊，而后世的庸人却如此怠慢它，不知道是为了什么。现在编纂能够用于炙爇（点燃、焚烧）的火，并为火部。