早餐蔬菜滋味 鲜菜泡饭
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特色
用隔夜冷饭搭配新鲜蔬菜，巧做早餐。早餐食谱里常缺蔬菜，做一碗菜泡饭，开启一天的新鲜。菜泡饭一味，似粥非粥，饭菜一体；米软菜青，汤清味鲜。咸香可口，滚烫暖胃，冬日最宜。
主料
冷饭200克 小青菜150克 新鲜香菇2个 西火腿2片
辅料
盐1茶匙 油1茶匙
热量表 单位：kcal
米饭200克 230
青菜150克 25
西火腿2片（约50克） 62
油1茶匙 45
合计 362
烹饪秘笈
1．如有现成的骨头汤、鸡汤等高汤替代清水，味道更为鲜美。
2．菜泡饭里还可放芋艿、红薯、紫薯、土豆等，虾仁、熟鸡蛋丁等蛋肉类，笋片、木耳等蔬菜类，随意搭配。
3．泡饭不必久煮，成品标准要汤和饭清晰，以饭粒开花为度。
做法
1 隔夜冷饭打松，加3碗水煮开，成为泡饭。
2 小青菜择去老叶，洗净，切成1厘米宽的粗丝
3 香菇剪去老根，洗去杂质，竖切成薄片。
4 西火腿切成火柴梗粗细的丝。
5 把西火腿丝和青菜丝、香菇丝放进泡饭里煮开，撇去浮沫。
6 加盐和油调味即成。
