尝鲜伊始 花椒芽鸡蛋烙饼

20 min

特色

初春时节,有新鲜花椒芽上市,除了裹上面衣炸成花椒鱼儿,还能做花椒芽烙饼,每一口都是春天的气息,并且热量更低。新鲜花椒芽富含胡萝卜素和B族维生素,熬夜人群应多吃此类食物。

主料

新鲜嫩花椒芽100克

鸡蛋1个

面粉50克

辅料

盐1/2茶匙

油 适量

热量表 单位:kcal

花椒芽100克 50

鸡蛋1个 76

面粉50克 175

合计 301

烹饪秘笈

用洋葱圈为饼模,把面糊倒入圈内,更具美感;也可用现成饼模。

做法

1 新鲜花椒芽择去老梗和尖刺,洗净,略成几刀,不用太碎。

2 取一个稍大的盆,放入切碎的花椒芽。

3 加入鸡蛋和盐,搅匀。

4 加入面粉,搅拌至没有小面疙瘩。

5 平底不粘锅浇热,用厨房纸巾沾少量油抹在锅底。

6 舀入1大勺面糊,用锅铲规整饼边成圆形。

7 等面糊凝结,翻面再煎。

8 直至两面金黄。把所有面糊煎完。