尝鲜伊始 花椒芽鸡蛋烙饼

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特色

初春时节，有新鲜花椒芽上市，除了裹上面衣炸成花椒鱼儿，还能做花椒芽烙饼，每一口都是春天的气息，并且热量更低。新鲜花椒芽富含胡萝卜素和B族维生素，熬夜人群应多吃此类食物。

主料

新鲜嫩花椒芽100克

鸡蛋1个

面粉50克

辅料

盐1/2茶匙

油 适量

热量表 单位：kcal

花椒芽100克 50

鸡蛋1个 76

面粉50克 175

合计 301

做法

1 新鲜花椒芽择去老梗和尖刺，洗净，略成几刀，不用太碎。

2 取一个稍大的盆，放入切碎的花椒芽。

3 加入鸡蛋和盐，搅匀。

4 加入面粉，搅拌至没有小面疙瘩。

5 平底不粘锅浇热，用厨房纸巾沾少量油抹在锅底。

6 舀入1大勺面糊，用锅铲规整饼边成圆形。

7 等面糊凝结，翻面再煎。

8 直至两面金黄。把所有面糊煎完。